Sackarosinnehållet i en lösning kan mätas med en sackarometer – ett instrument som bestämmer mängden socker genom att mäta lösningens relativa densitet. Metoden används oftast för att kontrollera sockerhalten i fruktjuice innan den används till vinframställning, men fungerar lika bra för andra sockerlösningar.
De flesta sackarometersatser levereras med ett provrör som är avsett för detta ändamål. Har du inget sådant räcker det med valfri genomskinlig behållare som är stor nog att rymma sackarometern. Tänk på att ju smalare behållaren är, desto mer exakt blir mätningen.
Placera sackarometern i lösningen och se till att eventuella luftbubblor eller luftfickor avlägsnas. Det kan hända att du behöver snurra på instrumentet eller knacka det försiktigt mot behållarens kant för att det ska hamna helt rätt.
Innan du tar det officiella värdet ska du inspektera sackarometern en extra gång för att försäkra dig om att varken luftbubblor eller luftfickor finns kvar. Redan en liten luftficka kan påverka avläsningen avsevärt och ge felaktiga resultat.
Håll behållaren i ögonhöjd och notera siffran som befinner sig precis vid märket där sackarometern möter ytan på sockerlösningen. Skriv ned värdet direkt så att du inte glömmer det.
Mät lösningens temperatur med en termometer. Till sackarometern följer normalt en tabell som visar vilka korrigeringar som ska göras beroende på temperaturen. Instrumentet är vanligtvis kalibrerat för mätning vid 20 °C (68 °F) – ligger din lösning just på den temperaturen behöver du alltså inte göra några justeringar alls.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online