Honung är ett livsmedel som produceras av bin från nektarn i blommor. Biodlare använder honungsbin för att kommersiellt producera honung som vi sedan kan konsumera. Men alla honunger är inte lika – de finns i olika typer, bland annat ekologisk och naturlig. Även om båda varianterna kommer från bikupan skiljer de sig åt när det gäller produktionskrav, certifiering och märkning.
Ekologisk honung måste produceras, bearbetas och förpackas enligt särskilda regelverk som fastställts av organisationer för ekologiskt jordbruk. Det innebär bland annat att binen ska samla nektar från områden fria från kemiska bekämpningsmedel och att biodlaren har begränsade möjligheter att använda antibiotika eller syntetiska preparat i bikupan.
Naturlig honung kan däremot produceras enligt traditionella metoder utan dessa specifika krav. Det betyder dock inte att kvaliteten är lägre – naturlig honung är ofta obearbetad och full av goda egenskaper, men den saknar den formella ekologimärkningen.
Att en burk honung är märkt med ordet "ekologisk" betyder inte automatiskt att innehållet är 100 procent ekologiskt. Titta noga på etiketten efter certifieringar eller ackrediteringar från organisationer som IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements), den världsomspännande organisationen för ekologiskt jordbruk. Inom EU ska ekologisk honung dessutom bära EU:s gröna bladmärke för att garantera att produkten uppfyller gällande ekologikrav.
Båda typerna av honung har använts som huskurer i århundraden. Honung kan hjälpa till att bekämpa infektioner, lindra allergier och utgöra ett alternativ till receptfria läkemedel. Tack vare sina antibakteriella egenskaper används den både internt, till exempel vid halsont, och externt på mindre sår.
Många idrottare använder honung som en snabb energikick. Kolhydraterna ger energi under träning samtidigt som de minskar muskeltröttheten. Efter passet kan honung hjälpa till att fylla på glykogendepåerna i muskler och lever samt bidra till muskelreparation.
Både ekologisk och naturlig honung hittar du oftast hos lokala biodlare. Småskaliga, oberoende producenter säljer ofta sin honung i närliggande livsmedelsbutiker, på bondemarknader eller direkt via gårdsförsäljning. Att köpa lokalt producerad honung stödjer inte bara den lokala ekonomin – du får ofta också en färskare produkt där näringsämnena bevarats bättre.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online