Mjölkpulver är en torkad form av mjölk som håller länge och är enkel att förvara. Det passar utmärkt både för den som vill blanda egen ersättning till barn och för dig som använder mjölk i bakverk och söta rätter. Dessutom är pulvret en smart reserv att ha hemma, eftersom det enkelt återställs till flytande mjölk med bara vatten.
Mjölkpulver kan tillverkas av i princip vilken mjölk som helst, men de vanligaste varianterna baseras på helmjölk eller skummjölk. De två typerna ger något olika resultat vad gäller smak, konsistens och näringsinnehåll.
Det finns mer kalcium i 100 gram pulveriserad skummjölk än i torkad helmjölk. Skummjölksbaserat pulver är därför ett utmärkt val för dig som vill maximera ditt kalciumintag utan att samtidigt få i dig extra fett.
Skummjölk används för att framställa fettfritt mjölkpulver. Torkad helmjölk innehåller däremot betydligt mer fett – nästan 27 procent av torrprodukten består av fett. Skillnaden märks både i smaken och i det totala kaloriinnehållet.
Alla former av mjölkpulver innehåller protein, men koncentrationen är högre i de fettfria varianterna eftersom de saknar det fett som finns i helmjölksvarianten. Upp till 36 procent av fettfritt mjölkpulver består av protein, vilket gör det till ett effektivt sätt att komplettera sitt dagliga proteinintag.
Torkad helmjölk innehåller fler kalorier än den fettfria varianten. Helmjölkspulver har nästan 500 kalorier per 100 gram, medan fettfritt mjölkpulver endast innehåller cirka 360 kalorier per 100 gram. Väljer du ett lättare pulver får du alltså samma viktiga näringsämnen men med betydligt lägre energimängd.
Valet mellan helmjölkspulver och fettfritt mjölkpulver beror på dina behov. Vill du ha mer energi och en krämigare smak passar helmjölksvarianten bättre, medan fettfritt mjölkpulver är att föredra om du prioriterar protein och kalcium med lägre kaloriinnehåll.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online