Lipider – det vill säga fetter – är en av de viktigaste näringskategorierna som kroppen behöver för att fungera och hållas frisk. Ett alltför högt intag av vissa fetter kan dock öka risken för åderförkalkning, hjärtsjukdom och andra kroniska sjukdomar.
De tre fettyper som man oftast bör hålla koll på är mättat fett, transfett och kolesterol. För personer som behöver övervaka sitt intag av fett och kolesterol finns det goda nyheter: livsmedelstillverkare är skyldiga att redovisa mängden fett och kolesterol i näringsdeklarationen, även kallad livsmedelsetiketten, som finns på de flesta förpackade livsmedel.
Börja med att identifiera portionsstorleken och antalet portioner i förpackningen. Genom att känna till portionsstorleken vet du hur mycket mat som motsvarar uppgifterna på etiketten – alla värden gäller nämligen per portion, inte per förpackning.
Titta på vänster sida av deklarationen efter texten "Totalt fett". Under den brukar du se "Mättat fett" och "Transfett". Mängderna anges vanligtvis i gram och visar hur mycket av varje fettsort som ingår i en portion.
Som riktmärke rekommenderas att totalt fettintag ligger på 20–35 procent av det totala kaloriintaget för en genomsnittlig vuxen. Kostråden för amerikaner (Dietary Guidelines for Americans) från 2005 föreslår dessutom att mättat fett begränsas till högst 10 procent av det dagliga kaloriintaget, och att intaget av transfett hålls så lågt som möjligt.
Skanna etiketten efter ordet "Kolesterol" för att se hur mycket kolesterol livsmedlet innehåller. Kolesterol anges alltid i milligram (mg). Som jämförelse anger samma kostråd från 2005 att man inte bör få i sig mer än 300 mg kolesterol per dag.
Bestämd slutligen det procentuella dagliga värdet (%DV) för fett och kolesterol som livsmedlet innehåller. Procentsiffrorna på höger sida av näringsdeklarationen visar hur stor del av ditt dagliga behov av respektive näringsämne en portion bidrar med.
Om etiketten exempelvis anger 18 procent av det dagliga värdet för totalt fett betyder det att en portion täcker ungefär en femtedel av ditt fettbehov för dagen. En tumregel att komma ihåg: ett dagligt värde på 5 procent eller lägre räknas som lågt, medan 20 procent eller högre räknas som högt.
Med dessa fyra steg kan du snabbt bedöma fettinnehållet i livsmedel och göra mer medvetna och hälsosamma val i matbutiken.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online