Många människor i USA får i sig för mycket natrium men för lite kalium. Forskare vid Institute of Medicine of the National Academies (IOM) rekommenderar därför att man minskar sitt saltintag och samtidigt ökar konsumtionen av frukt och grönsaker som är rika på kalium.
Natrium och kalium är elektrolyter som samverkar i kroppen för att reglera hur mycket vatten som släpps in i cellerna. När den ena eller andra äts i för stora eller för små mängder ökar trycket i blodcellerna, vilket kan påverka kroppens vätskebalans negativt.
Enligt forskarna vid IOM har många amerikaner ett förhållande mellan salt och kalium som kraftligt gynnar saltet. En viktig orsak är den höga konsumtionen av processad mat, som ofta innehåller stora mängder natrium. Att regelbundet äta processade livsmedel kan alltså leda till en obalans mellan kalium och salt i kroppen.
Ett för högt natriumintag i kombination med för lågt kaliumintag kan leda till förhöjt blodtryck, enligt IOM:s forskare. För mycket salt är en av de vanligaste bidragande orsakerna till högt blodtryck, vilket i sin tur ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar.
Att öka kaliumintaget för att kompensera för saltintaget kan förebygga högt blodtryck, förlust av bentäthet och njurproblem. Kalium bidrar även till starkare ben och en bättre övergripande hälsa. För personer som redan lider av högt blodtryck kan en minskning av saltintaget vara ett effektivt sätt att sänka trycket.
Du kan förebygga en obalans mellan salt och kalium genom att äta fyra till fem portioner grönsaker per dag, istället för de ofta rekommenderade två till tre. Exempel på kaliumrika livsmedel är brysselkål, spenat, champinjoner och mandlar. Genom att basera kosten på färska, obearbetade råvaror och minska intaget av saltrik processad mat skapar du en sundare balans mellan dessa två viktiga mineraler.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online