Vad ska man äta vid högt blodsocker och höga kolesterolvärden?

Mat som är rik på mättat fett höjer nivåerna av LDL-kolesterol, det så kallade "onda" kolesterolet. Livsmedel med mycket enkelomättat och fleromättat fett gör tvärtom – de motverkar bildningen av LDL-kolesterol och ökar samtidigt nivåerna av det skyddande HDL-kolesterolet.

Ett förhöjt blodsocker beror oftast på att bukspottkörteln inte producerar tillräckligt med insulin, eller insulin som kroppen inte kan använda på rätt sätt. Det leder till att glukos ansamlas i blodet. För att förebygga diabetes, hjärt-kärlsjukdom och andra hälsoproblem är det klokt att äta mer av följande livsmedel.

Fet fisk

Rött kött innehåller ofta mycket mättat fett, vilket kan ge förhöjda LDL-värden. Fisk är därför ett utmärkt alternativ som proteinkälla. De rikliga mängderna omega-3-fetter i fet fisk som lax, makrill och sill sänker LDL-kolesterolen, höjer HDL-kolesterolen och förbättrar dessutom kroppens insulinkänslighet.

Avokado

Den amerikanska dietistföreningen Academy of Nutrition and Dietetics betraktar avokado som den främsta källan till enkelomättat fett bland alla frukter. Frukten är känd för att sänka det åderförkalkande LDL-kolesterolen och höja det hjärtvänliga HDL-kolesterolen. De lösliga fibrerna i avokado hjälper också till att stabilisera blodsockret.

Olivolja

Olivolja ökar nivåerna av det goda HDL-kolesterolen och motverkar det onda LDL-kolesterolen. Oljan hämmar även oxidationen av LDL-kolesterol, vilket minskar risken för att drabbas av hjärtsjukdom. Dessutom hjälper detta hjärtvänliga livsmedel till att hålla blodsockernivåerna under kontroll.

Fullkorn

Fibrer – framför allt lösliga fibrer – i fullkornsprodukter som brunt ris, havre och korn hindrar LDL-kolesterolen från att tas upp i blodet. En kost med stora mängder fullkorn har också kopplats till lägre insulinresistens och ett jämnare blodsocker utan farliga toppar.

Färska grönsaker

Grönsaker innehåller normalt sett lite socker och inget kolesterol alls. Undvik dock potatis och andra stärkelserika grönsaker, eftersom de innehåller mycket kolhydrater som snabbt omvandlas till socker i kroppen.