En grön vegetabilisk kost är helt vegetarisk och bygger på ett brett urval av grönsaker. Det finns många gröna grönsaker att välja mellan – grönkål, gurka, salladslök, broccoli, ärtor, vitkål, paprika, gröna bönor, spenat, sparris, mörk bladsallad och collard greens. Alla gröna grönsaker innehåller höga halter av järn och vitamin A, förutom många andra viktiga näringsämnen. Gröna grönsaker har också mer klorofyll än andra växter. Klorofyll hjälper till att reglera matsmältningen och rena kroppen från gifter.
Ät gröna grönsaker fem till åtta gånger per dag och drick samtidigt rikligt med vatten. Vatten fungerar som näringsämnenas transportsystem – det försörjer cellerna med vitaminer och mineraler där de behövs, samtidigt som det transporterar bort avfallsprodukter som sedan lämnar kroppen.
När du köper råa grönsaker, välj gärna en bred variation av de ovan nämnda sorterna, samt mangold eller havsgrönsaker som spirulina. Spirulina finns att köpa i pulverform, men vissa föredrar att äta denna gröna havsalg hel. Spirulina är rikt på aminosyror, protein, vitaminer och mineraler.
När du äter maten rå får du ut mer av näringen, eftersom tillagning kan förstöra viktiga enzymer och vitaminer. Inte alla näringsämnen går förlorade vid upphettning, men en stor del kan försvinna beroende på hur hög värmen är.
Det är inte alltid man vill äta sina grönsaker råa, så det näst bästa alternativet är att ånga dem. Du kan smaksätta med smör, olivolja, örter och kryddor för extra smak. Ångning bevarar större delen av näringen, till skillnad från ugnstekning eller stekning. Du kan givetvis ugnsbaka eller steka dina grönsaker, men gör det med måtta.
Ångning förbättrar dessutom smaken, eftersom ångan hjälper till att hydrera och genomsyra grönsakerna. Laga gärna med riktigt smör istället för margarin. Att tillsätta nyttigare fetter till dina grönsaker, som druvkärneolja eller olivolja, är extra fördelaktigt eftersom de innehåller omega-3-fettsyror. Omega-3 minskar inflammation och gynnar hjärtats, hjärnans och hudens hälsa.
På den gröna vegetabiliska kosten ska du äta långsamt, vilket hjälper dig att känna dig mätt snabbare och njuta mer av måltiden. Ta dig tid att tugga ordentligt och uppskatta varje tugga. Kroppen mår också bra av detta, eftersom du inte stressar matsmältningen genom att äta för fort. Det minskar dessutom gasbildning och uppblåsthet.
Känner du dig fortfarande hungrig? Ät helt enkelt mer grönt! Gröna grönsaker innehåller få kalorier, så du skulle behöva äta enorma mängder för att överskrida ditt dagliga kaloriintag. Du kommer troligen att märka att du går ner i vikt på en grön vegetabilisk kost, eftersom grönsakerna ger kroppen en magert proteinkälla och rikliga mängder fiber.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online