Att ha ansvaret för näringstillförseln hos en person som kämpar mot cancer är ett viktigt uppdrag. Du har i första hand ansvar för att säkerställa att patienten får tillräckligt näringsstöd för att maximera chanserna att besegra sjukdomen och driva cancern i remission. Beroende på hur långt cancern har utvecklats förändras målet för näringsbehandlingen något, därför behöver du förstå patientens tillstånd innan du kan förbereda lämpliga måltider.
Se till att kosten är näringsmässigt balanserad. Rätt livsmedel ger kroppen en bättre kampchans mot cancer. Enligt American Cancer Society bör den ideala kosten för den som vill förebygga eller bekämpa cancer innehålla stora mängder frukt, grönsaker och fullkorn. Minst 60 procent av kosten bör bestå av dessa livsmedel, med minst en portion frukt och en portion grönsaker vid varje måltid. Välj frukter och grönsaker som patienten tycker om, men variera urvalet regelbundet för att täcka ett brett spektrum av vitaminer och mineraler. Särskilt bra anticancer-val är tomater, bär, blomkål, broccoli och spenat.
Fyll ut resterande 40 procent med magra proteiner och hälsosamma fetter, helst jämnt fördelade mellan de två. Varje måltid bör innehålla en frukt, en grönsak, ett fullkorn (valfritt), en magr proteinkälla och en fettkälla. Genom att följa detta mönster vid varje måltid blir det nästan omöjligt att råka missa något viktigt näringsämne. Bra magra proteinkällor är kyckling, kalkon, ägg, fisk och skaldjur samt andra magra kött. Hälsosamma fetter kommer främst från omättade fetter, till exempel nötter som mandlar, valnötter och pekannötter, samt oljor som olivolja, linfröolja och fiskolja. Ett enkelt sätt att säkerställa intaget är att laga maten i dessa oljor eller ringla lite över grönsaksportionen.
Anpassa strategin vid mer avancerad cancer. För patienter med symtom som aptitlöshet eller illamående kommer högar med nyttig frukt och grönt sällan att locka fram aptiten. Eftersom det är viktigt att bibehålla en normal kroppsvikt under cancerbehandlingen behöver du hitta kreativa sätt att öka kaloriintaget om vikten börjar sjunka – till exempel genom att servera mer av patientens favoriträtter (även om de inte är helt nyttiga) eller bjuda på en frestande efterrätt efter varje måltid. En proteinshake med matskedar naturligt jordnötssmör och bär blir en snabb och enkel milkshake som är både relativt nyttig och kaloririk: två skopor proteinpulver och tre matskedar jordnötssmör ger över 500 kalorier. Blandad med mjölk kan en shake ge närmare 800 kalorier, vilket hjälper till att hålla vikten uppe på ett godare sätt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online