Sojaprodukter blir allt mer populära, och sojanötter är inget undantag. De har en karakteristisk smak, finns i många olika varianter och kan ge extra mångsidighet åt dina måltider. Genom att känna till vad sojanötter erbjuder näringsmässigt kan du skapa balans i din kost och fatta välgrundade, hälsosamma beslut.
Sojanötter är i själva verket hela sojabönor som blötläggs i vatten och därefter rostas tills de får en krispig konsistens. Enligt Dr. Andrew Weil behåller sojanötterna samma hälsofördelar som hela sojabönor. De isoflavoner (växtkemikalier) som sojaprodukter innehåller har, enligt honom, "i hundratals studier visat sig hjälpa till att förebygga hjärtsjukdom och flera former av cancer."
En portion sojanötter ger 120 kalorier, 10 gram protein och 6 gram fibrer. De innehåller endast en mycket liten mängd natrium (1 mg), 6 gram fett och helt utan transfett. Den vanligaste portionsstorleken är cirka 28 gram, vilket motsvarar ungefär en fjärdedels kopp.
Enligt United Soybean Board är soja ett fullvärdigt protein, vilket innebär att sojanötter levererar tillräckliga mängder av alla de nio essentiella aminosyrorna. Soja kan därför vara ett utmärkt alternativ till animaliskt protein – både för vegetarianer och köttätare – eftersom kvaliteten på sojaprotein är jämförbar med animaliskt protein.
Sojanötter finns i en rad olika smaker, bland annat osaltade, saltade, med lök och vitlök samt med honungsmustard. Njut av dem rakt ur påsen, strö dem över en sallad för en nötig krispighet eller blanda dem i en trailmix med torkad frukt. Kom ihåg att läsa innehållsförteckningen noggrant, eftersom vissa smaker innehåller tillsatt natrium samt extra kalorier och fett.
Det växande debatten kring sambandet mellan soja-isoflavoner och tumörtillväxt hos patienter med bröstcancer är värd att uppmärksamma. William Helferich, professor i livsmedelsvetenskap och nutrition vid University of Illinois at Urbana-Champaign, studerade hur olika sojaprodukter och sojatillskott påverkade möss med bröstcancer. Hans resultat tyder på att hela sojaprodukter inte hade någon effekt på tumörstorlek, medan sojatillskott följdes av ökad tumörtillväxt. Dr. Susan Love Research Foundation drar slutsatsen, utifrån Helferichs studie, att "soja som livsmedel sannolikt är säkert för kvinnor med bröstcancer, men de slutgiltiga svaren återstår fortfarande."
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online