En kost rik på fibrer är mycket bra för matsmältningssystemet och kan lindra vanliga besvär som förstoppning och oönskad viktuppgång. Fibrer kan dessutom bidra till att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Det finns många livsmedel att välja bland som innehåller mycket fibrer – till exempel frukt, grönsaker, fullkornsprodukter, nötter och frön.
Frukt är en utmärkt fiberkälla. Ett äpple innehåller till exempel hela 3,5 gram fibrer men bara cirka 72 kalorier. När frukten har ett ätbart skal bör du äta det med, eftersom större delen av fibrerna finns just i skalet. Hela frukter är dessutom nyttigare och fiberrikare än fruktjuice.
Gröna bladgrönsaker som broccoli, spenat och ärtor samt torkade bönor och ärter är fantastiska fiberkällor. Tillsätt linser eller svarta bönor i dina risrätter för att kraftigt öka fiberinnehållet i måltiden.
Byt ut dina dagliga kolhydratkällor mot fullkornsalternativ – exempelvis fullkornsris i stället för vitt ris och fullkornsbröd i stället för vitt bröd. Välj också gärna fullkornspasta framför vanlig pasta och en fullkornsmuffin som dessert.
Nötter och frön är inte bara rika på fibrer utan ger även värdefullt protein. För att öka mängden fibrer i kosten kan du ersätta kött, fisk och ägg med mandlar, sojabönor och solrosfrön.
Det finns två typer av kostfibrer: lösliga och olösliga. De lösliga fibrerna är särskilt viktiga vid en kolesterolsnål kost. Havre innehåller proportionellt sett den högsta andelen lösliga fibrer, så ät gärna havrekli och havregrynsgröt regelbundet.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online