Kaloririk mat, ofta beskriven som energität mat av dietister, definieras genom att jämföra livsmedlets energiinnehåll med dess vikt. Med andra ord: mat som väger lite men innehåller mycket energi. Här går vi igenom vad som kännetecknar kaloririk mat, vilka typer som finns och vem som faktiskt behöver den.
Det finns två huvudtyper av kaloririk mat: med låg näringsdensitet och med hög näringsdensitet.
Oavsett näringsvärde gäller samma tumregel – kaloririk mat innehåller mer än 3 kalorier per gram.
Skillnaden i näring mellan de två typerna kan vara dramatisk. En burk läsk innehåller cirka 180 kalorier, som nästan helt kommer från socker, utan några näringsämnen utöver enkla kolhydrater. Ett glas lättmjölk (1 % fett) med ungefär samma volym innehåller cirka 102 kalorier – men ger också protein, kalcium, vitamin A, riboflavin och tiamin. Samma mängd energi, men helt olika näringstäthet.
Styrke- och uthållighetsidrottare behöver kaloririk mat för att orka prestera. Deras dagliga energibehov kan ligga mellan 3 000 och 9 000 kalorier. Även militära stridsransoner, som den amerikanska arméns MRE (Meals Ready-to-Eat), innehåller runt 1 300 kalorier per måltid – en nödvändighet för soldater i fält.
Spädbarn behöver cirka 100 kalorier per kilo kroppsvikt varje dag. En sex månader gammal bebis kräver alltså ungefär 700 kalorier om dagen – två till fyra gånger mer energi relativt sett än en vuxen. För tillväxt och utveckling är en kaloririk kost avgörande, och den kommer främst från bröstmjölk eller modersmjölksersättning.
Tillgången till kaloririk mat är idag stor och enkel, vilket är en av anledningarna till att övervikten och fetman ökar i många länder, bland annat i USA. Genom att förstå hur kaloririk mat fungerar och vilken roll den spelar i vår näring blir det lättare att fatta kloka beslut – både när det gäller vad du äter och när du äter det.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online