Jordnötssmör – näringsvärden och hälsofördelar

Jordnötssmör ska enligt officiella krav bestå av minst 90 procent jordnötter och får inte innehålla artificiella sötningsmedel, färgämnen eller konserveringsmedel. Den hälsosammaste varianten kommer dessutom helt utan tillsatt socker.

Protein och fibrer

En portion på cirka 28 gram (1 oz) jordnötssmör ger 8 gram växtprotein – mer än något annat baljväxte eller nöt. De 1,9 gram fibrerna motsvarar ungefär en tiondel av ditt dagliga behov. Kombinerar du smöret med två skivor fullkornsbröd trefaldigas mängden.

Nyttiga fetter

Jordnötssmör är rikt på antiinflammatoriska enkel- och fleromättade fetter. Dessa hjälper till att sänka LDL-kolesterolen – det så kallade "onda" kolesterolet – och minskar risken för hjärt-kärlsjukdom och diabetes.

Vitaminer

En portion täcker nästan en fjärdedel av dagsbehovet av antioxidanten vitamin E. Niacin bidrar till att reglera matsmältningssystemet, nervsystemet och blodsockernivåerna. B-vitaminerna hjälper dessutom hjärnan att producera signalsubstanserna dopamin, adrenalin och serotonin, vilka lyfter humöret och ökar energin.

Övriga näringsämnen

Jordnötssmör innehåller även magnesium, folsyra, koppar och arginin – näringsämnen som alla spelar en roll i förebyggandet av hjärt-kärlsjukdom.

Så njuter du av jordnötssmör på ett hälsosamt sätt

• Leta upp den maskin i hälsoaffären som maler jordnötterna direkt på plats – då får du färskt smör helt utan tillsatser.
  
• Bred jordnötssmör på morötter, selleri, broccoli, blomkål eller äppelskivor för ett mättande mellanmål.
  
• Tillsätt en matsked jordnötssmör i din morgonsmoothie för extra protein och krämig konsistens.