Molybden i maten – de bästa kostkällorna för detta viktiga spårämne

Molybden är ett livsnödvändigt spårämne som förekommer naturligt i många livsmedel, framför allt i växtbaserad mat. Trots att de flesta människor får i sig detta näringsämne varje dag är det få som känner till namnet och den viktiga roll detta grundämne spelar i kroppen.

Funktion i kroppen

Molybden behövs för att flera enzymer ska kunna arbeta normalt. Ämnet anses bland annat vara involverat i ämnesomsättningen av järn, fett och kolhydrater, i proteinsyntesen samt i bildningen av urinsyra.

Hälsovinster

Det finns forskning som tyder på att molybden kan spela en roll i förebyggandet av gastroesofageal cancer (cancer i matstrupen och magsäcken), anemi, karies samt sexuell impotens.

Rekommenderat intag

Det rekommenderade dagliga intaget av molybden är 43 mikrogram per dag för ungdomar i åldern 14–18 år och 45 mikrogram för vuxna från 19 års ålder.

Bästa kostkällorna

Det exakta molybdeninnehållet i ett livsmedel beror på jordmånen där det odlats – näringsfattig jord ger lägre halter. De absolut bästa källorna till molybden är baljväxter som bönor, ärtor och linser. Andra goda källor inkluderar:

• Mjölk och yoghurt
• Mandlar och jordnötter
• Ägg
• Frön samt nötter som kastanjer
• Tomater och morötter
• Lever

Brist är sällan ett problem

Enligt Linus Pauling Institute vid Oregon State University får de flesta amerikaner i sig betydligt mer än det rekommenderade dagliga intaget av molybden genom kosten. Molybdenbrist är därför ovanligt hos friska personer som äter en varierad och allsidig kost.