Quorn är ett varumärke för köttsubstitut tillverkat av ett ämne som kallas mykoprotein. Enligt Quorns officiella webbplats är mykoprotein i själva verket en svamp, släkt med champinjoner, och jämförbar med kött när det gäller hälsofördelar eftersom den innehåller essentiella aminosyror. Quorn finns i många former, från malda "nötfärssmulor" till "kyckling"-strimlor.
Mykoprotein utvecklades på grund av rädslan för att världen skulle drabbas av brist på proteinrik mat. Quorns officiella webbplats berättar historien om utvecklingen av Quorn-produkterna. På 1960-talet isolerades mykoproteinsvampen och arbetet med en ätbar form av proteinet påbörjades. Quorn godkändes som livsmedel säkert för mänsklig konsumtion och introducerades för allmänheten 1985. Det erbjöds första gången till försäljning i USA år 2002.
Quorn växer i popularitet och blir allt mer synligt för allmänheten. Programmet "The Today Show" tog nyligen upp produkten som en del av en lista över 40 livsmedel med hälsofördelar för personer över 40 år. Enligt Quorns webbplats rankades Quorn som det mest sålda frysta köttfria varumärket i hälsokostbutiker under både 2005 och 2006.
En av de främsta fördelarna med Quorn är att det är rikt på komplett vegetabiliskt protein. Enligt thedailyplate.com innehåller en portion på 90 gram Quorn Färs 13 gram protein. Det är jämförbart med nötfärs, som har 15 gram protein per 90-gramsportion. Quorn Kycklingbitar är inte lika proteinrika som faktisk kycklingbröst, med 12 gram respektive 18 gram.
Quorn Färs är också ganska rik på fiber, med 9 gram kolhydrater per portion, varav 5 är kostfiber. Quorn Kycklingbitar innehåller också 5 gram kolhydrater, som alla är kostfiber – en viktig del av en hälsosam kost. Varken nötfärs eller kycklingbröst innehåller något fiber alls, enligt nutritiondata.com.
Quorn Färs och Quorn Kycklingbitar innehåller liknande mängder fett, med 2,5 gram respektive 2 gram fett. Det är en betydande förbättring jämfört med riktiga köttprodukter. Nötfärs har 12 gram och kycklingbröst 8 gram per portion.
Det finns fler skäl till att konsumenter kan föredra Quorn framför köttprodukter eller andra köttsubstitut. Quorn är en vegetabilisk proteinkälla, vilket gör det till ett attraktivt alternativ för dem som följer en vegetarisk eller vegansk kost. Quorn är också sojafritt – soja är ett vanligt allergen – till skillnad från de flesta andra köttsubstitut. Det är dessutom kalorisnålt och innehåller inget kolesterol.
Även om detta inte var uppenbart när produkten först lanserades kan mykoprotein vara ett allvarligt allergen för vissa människor, enligt en artikel i Los Angeles Times. Quorn Foods Inc. har varit föremål för åtminstone en stämning, från en konsument som menade att denna information borde finnas med på produktetiketterna. Företaget har svarat genom att inkludera en sektion på sin webbplats om möjligheten till allergiska reaktioner.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online