Fet mat har en stor inverkan på både din hälsa och dina kostvanor. Det är därför viktigt att lära sig identifiera vilka typer av fett som finns i den mat du äter och att förstå hur de antingen kan skada eller gynna din kropp.
Redan 1957 gav American Heart Association sitt första råd om att en minskning av kostfett skulle minska risken för hjärtsjukdom och stroke. Sedan dess har forskningen utvecklats avsevärt, och idag vet vi att det inte bara är mängden fett i kosten som spelar roll – framför allt är det typen av fett som avgör hur det påverkar hälsan.
Det finns fyra huvudtyper av fett i maten: mättat fett, transfett, fleromättat fett och enkelomättat fett. Läs alltid näringsdeklarationen noggrant för att ta reda på vilken typ av fett en produkt innehåller och hur stor andel av varje typ den består av.
Enligt American Heart Association är mättat fett och transfett kopplade till höga nivåer av LDL-kolesterol (det så kallade "onda" kolesterolet), hjärtsjukdom och diabetes. Rekommendationen är att inte få mer än 1 procent av ditt dagliga energiintag från transfett och högst 7 procent från mättat fett.
Fleromättade fetter minskar risken för hjärtsjukdom och bidrar samtidigt med viktiga omega-fetter som kroppen inte kan producera själv. Enligt American Diabetes Association sänker även enkelomättat fett LDL-kolesterolet, vilket gör det till ett bra val för hjärtat och blodkärlen.
Även om fleromättade och enkelomättade fetter har positiva hälsoeffekter bör de konsumeras med måtta, eftersom ett överintag av kalorier oavsett källa kan leda till viktökning och andra negativa effekter. Har du diabetes eller hjärtproblem bör du alltid rådfråga din läkare eller en dietist för att få en individuell kostplan.
Välj gärna olivolja eller rapsolja istället för smör vid matlagning, ät fet fisk som lax eller makrill ett par gånger i veckan och byt ut chips och godis mot nötter och frön. Undvik samtidigt hårda margariner och livsmedel som innehåller industriellt framställt transfett, eftersom dessa är extra skadliga för hjärtat och kärlsystemet.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online