Att planera en meny kring de allra färskaste råvarorna blir en verklig belöning för både kropp och själ. När du dessutom fokuserar på smaken blir den hälsosamma måltiden ännu mer njutbar. Frukt och grönsaker är fullpackade med färg och näringsämnen – oavsett om du hackar, tärnar, steker eller ångkoker får du oftast en fantastisk måltid som ser lika god ut som den smakar.
Innan du sätter igång är det klokt att välja ett tema för att hålla det enkelt. Du kan exempelvis satsa på thailändska, mexikanska, medelhavsinfluerade eller kaliforniska smaker.
Tvätta och låt rinna av den sallad du valt till förrätten. En medelhavsinpirerad sallad skapar du enkelt med lök, tomater, mörk bladsallad och kalamataoliver – ringla över lite balsamvinäger och servera. Föredrar du en asiatisk variant kombinerar du minimajs, bambuskott, svamp, sockerärter och tunt snittade morötter, och toppar med en skvätt sojasås. Blanda salladen varsamt genom att lägga plastfolie över skålen och skaka lätt medan du håller folien på plats.
Hacka potatis, tomater, morötter och selleri och lägg grönsakerna i en långkoksgryta tillsammans med grönsaksbuljong. Koka tills de är möra och krydda med örter och kryddor för att lyfta fram smaken. Vill du hellre ha en kall soppa tärnar du tomater, paprika och lök till en uppfriskande gazpacho.
Koka bönor på spisen och servera med stekt paprika, lök, chilipeppar och jalapeño – om du vågar. Mosa avokado och blanda med tomater och gröna chilifrukter för en krämig guacamole. Skrapa loss majs från en ångkokt eller kokt kolbe och blanda ner den i en salsa. Skiva lime och pressa över rätten strax före servering.
Skär nu upp din favoritfrukt – detta blir nämligen efterrätten. Sötta rätten med kokos. Ringla lite chokladsås på tallriken som doppsås (choklad kommer ju trots allt från en böna). Experimentera gärna med vaniljstång: skrapa ur fröna och blanda ner dem i fruktsalladen, låt sedan stå i kylen några timmar så att smaken verkligen tränger in i frukten.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online