Egg Protein Näringsinformation

Ägg är en av de viktigaste livsmedel . Deras unika egenskaper gör dem väsentligt att många bakverk. De innehåller många viktiga vitaminer och mineraler , och en del tror att de faktiskt kan sänka kolesterolnivåer om i stället för mättat fett livsmedel . Men traditionellt , och kanske viktigast , ägg är kända för sin protein . Ägg erbjuder ett komplett protein som är lättsmält . Den biologiska funktionen av ägg är att stödja framväxten av ett embryo , så naturligtvis är det fullt av nyttiga näringsämnen . Identifiering

Enligt US Department of Agriculture , är en stor rått ägg ca 50 g i massa . Även äggskal är ätliga , de är vanligtvis inte konsumeras . De näringsmässiga uppgifter som lämnats för ägg är baserad på innehållet i äggulan och äggvitan , eller äggvita . Många arter av djur , från sköldpaddor till fisk , producera ägg , men de vanligaste ätit ägg i Amerika är hönsägg . Den information som ges här är det äggprotein näring i ett enda stort hönsägg .
Protein innehåll

De allra flesta av ett ägg är vatten . I en 50 g portion , är nästan 40 g vatten , och endast ca 6,3 g ( ca 12 procent av den totala massan ) är protein . Lite mindre än hälften av detta protein är i äggulan , och resten är i äggvitan . Den totala proteinhaltensjunker bara något när ett ägg är kokt . Även om detta inte är en stor mängd protein , är äggen fortfarande anses vara en av de bästa proteinkällorna eftersom de ger protein av mycket hög kvalitet . Addera Aminosyror

ägg anses vara en komplett protein eftersom de ger alla de essentiella aminosyror som krävs av människor i sin kost . De åtta essentiella aminosyrorna är fenylalanin , valin , treonin, tryptofan , isoleucin , metionin, leucin och lysin. Lika viktigt är att ägg innehåller dessa aminosyror i mängder proportionella mot mänskliga näringsbehov . Detta bidrar till att säkerställa att proteinet är tillgänglig och snabbt utnyttjade i stället omvandlas till fett .
Smältbarhet

En viktig närings fråga är om näringsämnen i livsmedel förekommer i en blankett som finns för att användas av kroppen. En studie om smältbarhet äggprotein på Universitetssjukhuset i Leuven i Belgien 1998 ( publicerad i The Journal of Nutrition , vol . 128 nr 10 ) fann att äggprotein är faktiskt bättre smält när kokta istället konsumeras råa . Detta tros vara ett resultat av förändringen i proteinstrukturen som inträffar när rå äggprotein upphettas . Studien fann att äggprotein är cirka 91 procent rötas när kokta .

Powder

Bodybuilders har länge tittat på ägg som en källa till protein för att lägga till muskelmassa . Men eftersom de konsumerar så stora mängder protein , äta tillräckligt med ägg är inte alltid ett praktiskt alternativ . Flera proteintillskott använder en pulveriserad form av torkad ägg äggvita protein som påstås vara 100 procent rötas . Liksom ägg själva , ägg proteintillskott är ett komplett protein . Addera