Livsmedel som innehåller jästextrakt

Jästextrakt framställs genom att låta de enzymer i bagerijäst för att smälta sig , en process som kallas autolys . Den autolys stoppas genom applicering av värme , och ger en klar, vattenlösligt extrakt , som därefter torkas . Torrextraktet är en stark smakförstärkare , och läggs till en mängd olika välsmakande livsmedel för att förbättra djupet och komplexiteten av smaker . Såser och såser
Många kommersiella såser och såser innehåller jästextrakt .

Jästextrakt är ofta läggs till färdigförpackade sås och brunsås mixar , eftersom det stärker de salta , köttig smaker och aromer . Nötkött och kyckling buljong också ofta innehåller jästextrakt för att förbättra smak och smaklighet .
Ost

Jästextrakt är särskilt effektivt till att förbättra smaken av ost , och ofta ingår i produkter som ost smaksatt ris eller pasta blandar amd ost kex . Många bageriprodukter som innehåller någon typ av ost, såsom ost croissanter eller limpor av ost bröd, kan innehålla detta extrakt knådades i degen eller pudras direkt ovanpå produkten.

Food spreads

Många salta livsmedels pålägg , till exempel Vegemite och Marmite , görs med jästextrakt och smaksatt med olika grönsaker och kryddor . Denna bruna , är salt pasta en vanlig smörgås spridning och bakverk fyllning i Storbritannien , Nya Zeeland och Australien , och finns även i USA .

Andra Foods
Snacks ofta innehåller jästextrakt för mer väl avrundad smak .

Många kommersiella livsmedel, bland annat soppor, snacks , kryddblandningar , spannmål och bageriprodukter , innehåller jästextrakt för att förbättra olika smaker . Om ett livsmedel innehåller jästextrakt ( eller autolyserad jäst ) , kommer den att visas i ingrediensen delen av förpackningen . Addera