Saponiner är fytosterolföreningar som förekommer naturligt i vissa växter. De har antimikrobiella och svampdödande egenskaper samt antiinflammatoriska och immunstimulerande effekter. Eftersom saponiner finns i flera vanliga livsmedel är det enkelt att tillföra ämnet till kosten på ett helt naturligt sätt.
De flesta bönor och baljväxter innehåller saponiner. Kikärtor har den högsta halten av alla, följt av vita bönor och kidneybönor. Att regelbundet inkludera baljväxter i måltiderna är därför ett enkelt sätt att öka intaget av detta nyttiga växtämne.
Sojabönor är också en rik källa till saponiner. Observera dock att fermenterade sojaprodukter, exempelvis tempeh och miso, innehåller ungefär hälften så mycket saponiner som hela sojabönor.
Enligt medlemmar av American Chemical Society och forskare vid University of California-Davis innehåller rött vin höga halter saponiner. Detta bidrar ytterligare till det intresse som redan finns kring vinets möjliga hälsofördelar.
Rödlök, paprika, konserverade bönor och agaveväxter är andra goda källor till saponiner. Genom att variera kosten med dessa livsmedel kan du lätt få i dig ämnet dagligen.
Flera örter är särskilt rika på saponiner, bland annat lusern (alfalfa), ginseng, bockhornsklöver och vild jamsrot. Dessa örter kan användas både i matlagning och som kosttillskott för att komplettera intaget.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online