Kalium är en elektrolyt – ett mineralsalt som måste hållas i balans med natrium och kalcium för att nervsystemet, hjärtat, cirkulationen, binjurarna, musklerna och njurarna ska fungera optimalt. Mineralen spelar också en central roll i kroppens vätskebalans på cellnivå, vilket i sin tur påverkar hur väl alla övriga system i kroppen arbetar. Som tur är finns det många livsmedel som innehåller höga halter av kalium.
Det finns ingen allmänt rekommenderad daglig dosering av kalium som gäller för alla. Behovet varierar mellan individer beroende på kost, daglig aktivitet och andra hälsofaktorer. Den största delen av kroppens kalium utsöndras via urinen vid normal njurfunktion. Mycket fysiskt aktiva personer förlorar dessutom kalium genom kraftig svettning. Intaget kan även minska vid användning av diuretika eller laxermedel samt i samband med diarré.
Eftersom kalium är lätt att få i sig via kosten och kontinuerligt bearbetas av njurarna kan en hälsosam nivå upprätthållas genom att begränsa saltintaget och äta kaliumrik mat. Personer med nedsatt njurfunktion kan däremot inte hantera kalium korrekt och behöver begränsa intaget av kaliumrika livsmedel utifrån läkares anvisningar.
Obehandlat kött, fågel och fisk är goda kaliumkällor. Även mjölk är ett utmärkt alternativ – ett glas (cirka 2,5 dl) mjölk, yoghurt eller kärnmjölk ger 300 milligram kalium eller mer. Detta gäller likaså fettsnåla och fetafria mejerivarianter.
En portion kött motsvarar cirka 85 gram, ungefär storleken på en kortlek. Kyckling, kalkon, fisk samt tonfisk och lax på burk tillhör de mest kaliumrika valen med 300 milligram eller mer per portion. Nötkött, lamm, färskt fläsk och skinka ger 200 till 300 milligram per portion. Vissa bör dock begränsa skinkan eftersom den innehåller mycket natrium.
De flesta färska frukter och grönsaker innehåller betydande mängder kalium. Följande har mer än 225 milligram per halv deciliter och hör till de allra bästa källorna: aprikoser, bananer, melon, kiwi, apelsiner, spenat, tomater, vintersquash, limabönor och potatis – särskilt bakad potatis med skalet på. Torkad frukt innehåller också mycket kalium, exempelvis torkade plommon, russin, dadlar och fikon.
Dessa livsmedel har måttligt höga halter av kalium, 125 till 225 milligram per halv deciliter: äppeljuice, björnbär, jordgubbar, körsbär, färsk ananas, grapefrukt, persikor, päron och vattenmelon. Bland grönsakerna i samma kategori finns sparris, broccoli, morötter, majs, lök, sallad, gröna ärter, zucchini, champinjoner, rödbetor och aubergine.
Balansen mellan natrium och kalium är oerhört viktig, eftersom de samverkar för att reglera kroppens system. Många läkemedel påverkar dessutom kaliumnivåerna. En kost med lågt saltinnehåll och rikligt med kaliumrika livsmedel rekommenderas ofta för att kontrollera högt blodtryck, särskilt om du använder vätskedrivande läkemedel. Prata med din vårdgivare för att ta reda på om du bör öka ditt kaliumintag.
När kaliumnivåerna ligger i balans fungerar alla celler och kroppssystem mer effektivt. Drick rikligt med vätska för att fördela dessa vattenlösliga näringsämnen i hela kroppen och för att stötta njurarnas arbete. Genom att aktivt reglera balansen mellan kalium och natrium kan blodtrycket dessutom sänkas på ett naturligt sätt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online