Balatonskörsbär är en syrlig fruktsort som länge har använts för sina medicinska egenskaper. Nya vetenskapliga studier har visat att syrliga körsbär är rika på flera värdefulla näringsämnen, i synnerhet vitamin A och C, melatonin och antocyaniner – ämnen som alla tros ha positiva effekter på hälsan.
Pigmenten som ger balatonskörsbärsjuice dess intensiva röda färg är kraftfulla antioxidanter som kallas antocyaniner. Studier vid Johns Hopkins Hospital i Baltimore visade att antocyaninerna i juice från syrliga körsbär kan hjälpa till att minska vissa typer av inflammation och smärta, där en portion motsvarar ungefär en aspirintablett. Andra studier har visat att syrliga körsbär kan lindra symtom på gikt genom att sänka nivån av urinsyra i blodet, vilket är den direkta orsaken till sjukdomen.
Balatonskörsbärsjuice är också en naturlig källa till melatonin. Melatonin bildas i hjärnans tallkörtel och hjälper till att reglera vår dygnsrytm, men kan även verka på kärlsystemet och minska inflammation. Studier har visat att intag av syrliga körsbär eller balatonskörsbärsjuice kan höja melatoninnivån i blodet, vilket möjligen kan hjälpa personer som lider av sömnstörningar att sova bättre.
Vissa föreningar i balatonskörsbär kan skydda mot hjärt-kärlsjukdom och stroke. Forskning har visat att en kost rik på syrliga körsbär kan öka mängden antocyaniner i blodet och bidra till att sänka det totala kolesterolvärdet, samtidigt som nivån av HDL-kolesterol – det så kallade "god" kolesterolet – ökar. Djurstudier, bland annat en utförd av forskare vid Indiana University School of Medicine, visade att stora mängder antocyaniner hjälpte till att slappna av blodkärlen. Forskare tror dessutom att personer med höga nivåer av proteinet C-reaktivt protein (CRP) löper ökad risk för hjärtsjukdom. En studie från Human Nutrition Research Center vid University of California fann att deltagare som åt 280 gram körsbär dagligen under en månad hade lägre CRP-nivåer och därmed möjligen minskad risk för åderförkalkning.
Balatonskörsbärsjuice kan också bidra till att minska viktökning och göra det lättare att hantera diabetes. En studie visade att celler som exponerades för antocyaniner producerade mer insulin, vilket kan hjälpa till att förebygga typ 2-diabetes. En annan studie på råttor visade att antocyaninerna i balatonskörsbär kan sänka fasteglukosnivåerna och förbättra glukostoleransen. Antocyaninerna i syrliga körsbär kan dessutom förebygga skador på blodkärl orsakade av diabetes – komplikationer som i värsta fall kan leda till blindhet och amputation.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online