PH-skalan används för att avgöra hur surt eller basiskt ett visst ämne är. Skalan sträcker sig från 1 till 15, där lägre siffror motsvarar surhet och högre siffror representerar graden av basitet hos ämnet. Mittenvärdet, 7, representerar en perfekt pH-balans och är det som är bäst för människan. All mat hamnar någonstans på denna skala, och genom att känna till ett livsmedels basicitet kan du veta vilka livsmedel som motverkar syran i din kost och återställer ditt pH-värde till 7.
De flesta grönsaker är antingen pH-neutrala eller har värden över 7, vilket gör dem basiska. Dessa grönsaker inkluderar bladgrönsaker som sallad, broccoli, vitkål, grönkål, spenat och kronärtskocka. Det finns även flera rotfrukter med basiska egenskaper, exempelvis selleri, lök, rädisor och rödbetor. Vissa gräs, såsom vete, halm och korn, hör också till denna kategori. Leta slutligen efter grönsaker som vitlök, sparris, blomkål och gurka för att hjälpa din kropp att hålla sig basisk.
Precis som med grönsaker finns det flera frukter som faller in i denna kategori. Vissa frukter, som citroner och lime, kan överraska många när det gäller deras pH-värde – de är nämligen basiska. Även avokado, tomater, grapefrukt och rabarber är alla basiska frukter.
Eftersom vatten är pH-neutralt behöver det tillsättas något för att förändra dess pH-värde. Färsk grönsaksjuice är ett exempel, främst för att den innehåller stora mängder juice från basiska grönsaker. Citronvatten, örtte, grönsaksbuljong, osötad sojamjölk och mandelmjölk har alla ett pH-värde över 7.
Att äta frön och nötter kan vara ett utmärkt sätt att göra din kost mer basisk. Om du letar efter frön, prova pumpafrön, sesamfrön eller solrosfrön för att få den basicitet du behöver. Du kan också testa mandlar, linfrön, dinkel, linser, spiskummin eller i princip alla grodda frön.
Slutligen finns det många oljor och fetter som är basiska till sin natur. Många av dessa, som sesamolja eller linolja, kommer från frön och nötter som redan ligger över 7 på pH-skalan. Även avokadoolja, olivolja, nattljusolja, gurkmejaolja och kokosolja kan öka basiteten i din kost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online