Kroppen använder protein för att läka sår och bekämpa infektioner. Vissa personer – oftast på grund av njur- eller leversjukdom – måste dock begränsa sitt intag, eftersom deras kroppar inte kan utnyttja protein på rätt sätt. Endast på läkares anvisning bör man kraftigt begränsa proteinintaget. Det är inte möjligt att helt utesluta protein ur kosten, eftersom protein finns i nästan all mat. Det går dock att äta nästan proteinfritt genom att utesluta kött, mejeriprodukter och andra proteinrika livsmedel som nötter. Gör detta endast om du har fått instruktioner av en läkare.
En portion grönsaker – vanligtvis en halv kopp – innehåller ungefär 1 gram protein. Detta gäller i allmänhet färska, frysta samt lågsaltade konserverade grönsaker. Natrium bör i regel undvikas av den som lagts på lågproteinkost. Undvik därför de flesta konserverade grönsaker och såser, till exempel pastasås. Inlagda livsmedel som saltgurka, surkål och rödbetor bör också undvikas. När det gäller sallader innehåller många dressingar praktiskt taget inget protein – läs alltid etiketten noga. Margarin och majonnäs är dessutom i princip proteinfria.
En portion frukt – oavsett om den är färsk, fryst, konserverad, torkad eller serverad som juice – innehåller praktiskt taget inget protein. Med undantag för torkad frukt motsvarar en portion en halv kopp; för torkad frukt är portionsstorleken en fjärdedels kopp. De flesta sötsaker, som marshmallows, hårda karameller, gelébönor, mintpastiller, klubbor, sylt och gele, liksom honung, socker och gelatin, innehåller nästan inget protein. De flesta drycker är relativt proteinfria, bland annat kaffe, te, lemonad, läsk och källvatten.
De flesta spannmålsprodukter – oftast i form av bröd, flingor eller pasta – innehåller en liten mängd protein. En portion innehåller vanligtvis cirka 2 gram protein. Stärkelserik mat tenderar generellt att ha låga proteinhalter. Tänk på att vissa förpackade produkter, som snabbkokta varma flingor, kan innehålla mycket natrium. De bästa kryddblandningarna inkluderar peppar, örter, smaksatta pulver (som vitlökspulver), citronsaft och vinäger. Undvik de mer saltade alternativen som sojasås, smakförstärkaren MSG, biffsås, kryddat salt och köttmjödningsmedel. Ketchup, chilisås, barbecuesås och senap bör också undvikas.
Att följa en lågproteindiet kräver noggrann planering och god kännedom om livsmedels innehåll. Rådfråga alltid din läkare eller en legitimerad dietist innan du gör större förändringar i kosten, så att du får i dig tillräckligt med energi och näringsämnen trots det begränsade proteinintaget.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online