Levern är en av kroppens viktigaste avgiftande organ och hjälper oss att bli av med många gifter och toxiner som vi får i oss varje dag, exempelvis från rök, fett och alkohol. Levern utför hundratals funktioner i kroppen, varav många är avgörande för andra organs hälsa – inklusive hjärtats. Din lever är alltså inget organ att försumma.
Genom att äta bladgrönsaker, mörka och färgstarka grönsaker samt svavelrika sorter kan du ge levern de näringsämnen den behöver för att hålla sig frisk och hålla hela kroppen ren.
Leverns huvuduppgift är att rena kroppen från gifter som kommer från läkemedel, livsmedelstillsatser, konserveringsmedel och stimulantia som koffein. För att stödja levern i denna process behöver du äta grönsaker som är rika på antioxidanter och vitaminer – framför allt de mest färgstarka sorterna som morötter och sparris. Dessa grönsaker innehåller enzymer, fibrer och vitaminer som hjälper levern att göra sig av med gifter som skulle kunna skada dess celler.
Bladgrönsaker som spenat, senapsblad och grönkål är utmärkta val. Du bör också äta livsmedel rika på svavel, vilket hjälper till att binda gifter från bland annat rök och nikotin. Hit hör de mer buskiga och knoppformade grönsakerna som brysselkål, broccoli, blomkål och vitkål. Denna typ av grönsaker hjälper även till att spola ut gifter via urin och avföring, samtidigt som de bildar enzymer som underlättar leverns avgiftningsarbete.
Ät även grönsaker som skyddar levern och främjar ett kontinuerligt flöde av gifter ut ur den. Rödbetor och andra djupröda grönsaker, som aubergine, bidrar till detta samtidigt som de binder tungmetaller som cirkulerar i levern och kroppen. Beska grönsaker som endiv, cikoria och ruccola ökar gallflödet genom levern, vilket gör att gifter lämnar kroppen i jämn takt.
Kronärtskockan är en annan viktig grönsak att inkludera i kosten. Den är extremt rik på fibrer, järn, kalcium och kalium. Det höga fiberinnehållet hjälper till att upprätthålla ett jämnt gallflöde genom levern, stimulerar tarmrörelserna och rensar kroppen från gifter.
Bästa sättet att äta dessa grönsaker är råa. Varje gång du tillagar mat finns det en risk att en del av mineralerna och näringsämnena går förlorade. När råa grönsaker inte är ett alternativ är ångkokning ett utmärkt sätt att bevara så mycket näring som möjligt. Se till att grönsakerna behåller sin färg och fasthet under kokningen. Blir de alltför bleka eller mörka och tappar sin krispighet är det ett tecken på att de förlorat en del av sitt näringsvärde. En god, näringsrik broccoli ska vara krispig och ljusgrön – inte mjuk och mörk.
När du kryddar dina grönsaker bör du undvika salt och socker, eftersom båda är svåra för levern att bearbeta, särskilt i större mängder. Smaksätt istället med färska paprikor och andra örter som dessutom ger extra näring till måltiden. Använd gärna lök, vitlök och gurkmeja som kryddor – de hjälper levern att avgifta kroppen från kvicksilver och andra oönskade ämnen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online