Användningsområden för Gurkmeja

Gurkmeja ( Curcuma longa ) är en släkting till ingefära anläggningen . I Indien är gurkmeja används i många traditionella rätter för sin färg och smak . Roten till gurkmeja växten mals till en gyllene gult pulver och användes i läkemedel och i matlagning. Moderna medicinska studier utvärderar nyttan av gurkmeja i att behandla många sjukdomar . Beskrivning

Gurkmeja är en medelstor flerårig växt i samband med ingefära familjen . Plantorna växer till fem eller sex meter hög och producerar mörkt gula blommor . Mest gurkmeja odlas i Sydostasien i tropiska zoner . I Indien är botten gurkmeja roten en viktig del av den traditionella , matlagning ger många indiska curryrätter deras djup gul färg. Smaken av mark gurkmeja kan vara lite bitter och skarp; doften är dunkla och doftande . Gurkmeja innehåller antioxidantrikacurcumin gör det ett hälsosamt komplement till många rätter .
Matlagning

Gurkmeja kan användas i många recept för att lägga till en touch av färg , öka näringsvärde av måltiden och lägga den doftande doft av denna viktiga ört . Du kan lägga till gurkmeja till ris , soppor, grytor , curryrätter och wok . Läggas till ris , kommer det att skapa en djup gul färg och en doftande , exotisk doft med en mild smak . I soppor, grytor , curryrätter och wok , kommer den gula kraften lägga till en rik färg och mild smak .
Karamellfärg

Vid smör , ost och andra mejeriprodukter, kan gurkmeja användas för att ge ett rikt gul färg . Mustards kompletteras ofta med gurkmeja pulver för att förbättra färgen hos produkten . Inte begränsad till karamellfärg , kan gurkmeja användas för att färga tyg . Vitt tyg , nedsänkt i en blandning av gurkmeja och varmt vatten , kommer att få en djup gul till guld färg . Dessutom kan gurkmeja användas för att färga skalen på urholkade ut ägg .
Traditionell medicin

Används för mer än 4000 år , har gurkmeja en lång historia i ayurvedisk och kinesisk medicin . Den gurkmeja roten torkas först och sedan pulvriserad och lagrades för användning. För extern användning kan pulvret blandas med några droppar vatten och rekonstitueras till en tjock pasta . Pastan används för behandling av skärsår, sår, hudirritationer och utslag. I traditionell ayurvediska och kinesisk medicin, är saften pressas från roten och tas internt för att stimulera levern, öka flödet av galla i systemet, förbättra matsmältningen och lindra inflammatoriska sjukdomar.

Medicinskt bruk

höga antioxidant innehåll i gurkmeja aktiva beståndsdel , curcumin , kan bidra till att förhindra fria radikaler i kroppen . Fria radikaler är instabila molekyler som oxiderar i kroppen , vilket leder till cellskada och celldöd. Antioxidanter bekämpa dessa instabila molekyler genom att stabilisera dem . Moderna alternativ medicin använder gurkmeja i behandlingen av cancer , magsår , diabetes , osteoartrit, matsmältningsbesvär och virus-eller bakterieinfektion. Gurkmeja studeras för närvarande för sina medicinska värde för många sjukdomar . Addera