Mandelmjöl, även känt som mandelmassa eller almond meal, tillverkas av finmalda mandlar och används ofta som ett glutenfritt alternativ till vitt mjöl eller vetemjöl i bakning och matlagning. Det är en utmärkt källa till hälsosamma fettsyror och protein, samtidigt som det är förhållandevis lågt på kolhydrater. Mandelmjöl finns hos flera olika återförsäljare och varumärken, och näringsvärdena kan variera något mellan olika märken.
En portion mandelmjöl innehåller cirka 145 kalorier, varav ungefär 110 kommer från fett. Det kan låta som en hög fetthalt, men fetterna består till största delen av nyttiga, omättade fettsyror som förekommer naturligt i nötter som mandlar.
I samma portion, en kvarts kopp (cirka 30 gram), finns 4 gram totala kolhydrater, uppbyggda av 1 gram socker och 3 gram kostfiber. Detta gör mandelmjöl till ett utmärkt lågkolhydratsalternativ för dig som vill minska ditt kolhydratintag.
En portion mandelmjöl innehåller 12 gram fett, vilket motsvarar 18 procent av rekommenderat dagligt intag. Endast ett av dessa gram är mättat fett. Samma mängd ger dessutom över 3 000 mg omega-6-fettsyror, vilka bevaras i både mandelmjöl och grövre mandelmjöl.
Mandelmjöl innehåller mindre mängder av flera viktiga vitaminer och mineraler. Mandlar är särskilt rika på vitamin E – hela 35 procent av rekommenderat dagligt intag – samt 6 procent av dagsbehovet av kalcium, 6 procent av järn och 20 procent av magnesium. Dessutom bidrar mandelmjöl med mindre mängder fosfor, riboflavin, koppar och mangan.
En portion mandelmjöl innehåller cirka 6,1 gram protein, vilket motsvarar 12 procent av rekommenderat dagligt intag. En kvarts kopp innehåller även 1,3 gram vatten och 0,8 gram aska. Tack vare den höga proteinhalten och de nyttiga fetterna är mandelmjöl ett populärt val bland dem som följer en lågkolhydratkost eller undviker gluten.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online