Kalkon eller kyckling? En komplett näringsjämförelse

De som försöker gå ner i vikt överväger ofta att byta ut kyckling mot kalkon i sina favoritrecept. Båda köttslagen är populära proteinkällor, men de skiljer sig åt på flera viktiga sätt. Innan du gör bytet är det klokt att förstå hur de jämförs när det gäller kalorier, fett, kolesterol och protein.

Portionsstorlek

Denna guide baseras på officiella siffror från USDA (USA:s jordbruksdepartement) för 100 gram bröstkött av både kalkon och kyckling. Siffrorna avser rått bröstkött med skinn kvar, alltså innan köttet har tillagats. Kom ihåg att tillagningsmetoden kan påverka det slutliga näringsinnehållet.

Kalorier

Söker du efter alternativet med lägst kaloriinnehåll är kalkon det självklara valet. En portion kalkon innehåller 125 kalorier, medan en motsvarande portion kyckling innehåller hela 172 kalorier. Skillnaden på nästan 50 kalorier kan göra stor skillnad över tid, särskilt om du äter fågel flera gånger i veckan.

Fett

Kyckling innehåller mer fett per portion än kalkon. En portion kyckling har 9 gram fett, medan kalkon endast har 3 gram – alltså en tredjedel så mycket. Vill du minska fettinnehållet ytterligare kan du enkelt ta bort skinnet från bröstfilén innan tillagning. Skinnet står för en betydande del av fettet i båda köttslagen.

Kolesterol

När det gäller kolesterolintaget har kycklingen en något bättre position än kalkonen. En portion kalkon motsvarar 23 procent av det dagliga rekommenderade intaget av kolesterol, medan kyckling endast ligger på 21 procent. Skillnaden är liten, men den kan vara relevant för dig som behöver hålla koll på ditt kolesterolintag.

Protein

Kalkon vinner även när det gäller proteininnehåll. En portion kalkon levererar 24 gram protein, medan samma mängd kyckling innehåller 21 gram. För dig som tränar eller vill öka ditt proteinintag utan extra kalorier är kalkon därmed ett effektivt val.

Sammanfattning

Kalkon är det magrare alternativet med färre kalorier, mindre fett och mer protein per portion. Kyckling har dock en liten fördel när det gäller kolesterol. Oavsett vilket kött du väljer är både kalkon och kyckling näringsrika proteinkällor som passar bra i en balanserad kost – valet beror helt på dina personliga mål och preferenser.