Kolhydraternas värde för kroppen går inte att ignorera. De utgör kroppens främsta bränsle som driver oss genom vardagens aktiviteter, de är avgörande för hjärnans funktion och de är dessutom en viktig källa till kostfiber.
Samtidigt behöver många hålla koll på sitt kolhydratintag – kanske för att de följer en lågkolhydratkost, eller för att de har diabetes eller något annat blodsockerrelaterat tillstånd. Oavsett anledning ger kunskapen om hur man läser näringsdeklarationen dig full kontroll över exakt hur många kolhydrater du får i dig.
Alla näringsdeklarationer anger en portionsstorlek samt antal portioner per förpackning. Leta upp den här informationen först – den är grunden för hela din beräkning.
Titta efter avsnittet "kolhydrater" på etiketten. Siffran anger mängden kolhydrater i en enda portion.
Ta antalet kolhydrater per portion och multiplicera med antalet portioner du planerar att äta. Om exempelvis en påse snacks innehåller 19 gram kolhydrater per halvkoppsportion och du äter en hel kopp, alltså två portioner, får du i dig 38 gram kolhydrater totalt.
Fiber är en så kallad icke-påverkande kolhydrat. Det innebär att den inte höjer blodsockret och inte heller bryts ner och tas upp av kroppen. Leta upp raden "kostfiber" på etiketten och multiplicera siffran med antalet portioner du ska äta.
Sockeralkoholer räknas också som icke-påverkande kolhydrater och kan därför dras bort från det totala kolhydratvärdet. Multiplicera även här värdet med antalet portioner du planerar att äta. Observera att stora mängder sockeralkoholer kan ge magbesvär hos känsliga personer.
Ta nu det totala antalet kolhydrater och subtrahera både fiberinnehållet och eventuella sockeralkoholer. Resultatet är produktens användbara, så kallade "netto"-kolhydrater.
Ett exempel: En produkt med tre portioner innehåller 12 gram kolhydrater per portion, 2 gram fiber per portion och 3 gram sockeralkoholer per portion. Äter du alla tre portioner blir summorna 36 gram, 6 gram respektive 9 gram. Drar du bort fibrerna och sockeralkoholerna hamnar du på 21 netto-kolhydrater.
Kom ihåg att begreppet "netto-kolhydrater" främst används inom lågkolhydratrörelsen och sällan anges direkt på svenska näringsdeklarationer. I Sverige anges oftast bara totala kolhydrater, varav sockerarter samt kostfiber. Genom att själv dra bort fibrerna (och eventuella sockeralkoholer) från de totala kolhydraterna får du ett tydligare mått på hur produkten faktiskt påverkar ditt blodsocker.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online