Näringsinnehåll i gåsägg – kalorier, protein, fett och vitaminer

Ett stort gåsägg väger cirka 144 gram, vilket motsvarar ungefär tre och en halv gånger storleken på ett vanligt hönsägg. Denna större variant levererar betydligt större portioner av protein, vitaminer och mineraler – men det innebär också att du får i dig mycket mer kalorier, kolhydrater, fett och kolesterol än vid ätande av ett normalt hönsägg.

Kalorier

Ett helt, rått gåsägg innehåller cirka 266 kalorier. Av dessa kommer 172 kalorier från fett, 7 från kolhydrater och 87 från protein. USDA (USA:s jordbruksdepartement) anser att en hälsosam fettkonsumtion ligger mellan 20 och 35 procent av det totala kaloriintaget. De 172 kalorierna från fett motsvarar hela 65 procent av gåäggets totala kalorimängd.

Kolhydrater

Ett gåsägg innehåller 1,9 gram totala kolhydrater, bestående av 1,4 gram socker och 0 gram kostfiber. Detta är en mycket liten mängd kolhydrater – endast omkring en procent av rekommenderat dagligt intag. Gåsägg har dessutom en mycket låg glykemisk belastning, eftersom 1,4 gram socker bara utgör cirka två procent av det rekommenderade dagliga intaget.

Fett

Ett rått gåsägg innehåller 19,1 gram totalt fett, vilket motsvarar nästan 30 procent av ditt rekommenderade dagliga intag. Av denna totalsumma är 5,2 gram mättat fett, 8,3 gram enkelomättat fett och 2,4 gram fleromättat fett. Gåägget innehåller även 798 milligram omega-3-fettsyror och 979 milligram omega-6-fettsyror.

Vitaminer och mineraler

Gåsägg innehåller flera värdefulla vitaminer och mineraler. Ett gåsägg är en utmärkt källa (över 30 procent av rekommenderat dagligt intag) till riboflavin, folat, vitamin B12, järn, fosfor och selen. Det är också en god källa till vitamin A, tiamin, vitamin E, vitamin B6, pantotensyra, kolin, kalcium, magnesium, kalium, natrium och zink, samt mindre mängder koppar och mangan.

Protein och övrigt

Ett gåsägg innehåller 20 gram protein, motsvarande 40 procent av rekommenderat dagligt intag. Å andra sidan innehåller det också 1 227 milligram kolesterol – mer än fyra gånger den mängd som brukar rekommenderas per person och dag. Ägget består dessutom av 101 gram vatten och 1,6 gram aska.