Avokadon är mest känd för sitt krämiga fruktkött som kan mosas till guacamole eller skäras i bitar för sallader och andra rätter. Men även den stora kärnan i mitten innehåller värdefull näring. Kärnan är rik på fettsyror, alkoholer och omättade föreningar, och är dessutom en god källa till lösliga fibrer som hjälper till att sänka kolesterolnivåerna och förbättra hjärtats funktion. Amerikanska urfolk använde redan förr avokadokärnor som naturmedel mot dysenteri och diarré.
Avokadokärnan har dock en ganska bitter smak, vilket beror på de tanniner den innehåller. Trots den bittra smaken kan du äta kärnan för dess näringsvärde – men var försiktig, eftersom avokadokärnan kan vara giftig i stora mängder. Konsumera den därför alltid med måtta.
Skala avokadon och ta försiktigt bort kärnan från frukten. Släng skalet – det är bara fruktköttet och kärnan som ska användas.
Lägg avokadofruktköttet, kärnan och tre bananer i mixern. Mixa på hög hastighet och tillsätt vatten allteftersom, tills konsistensen blir jämn och lätt att mixa.
Fortsätt mixa tills avokadokärnan är helt pulveriserad. Stanna då och då och rör om med en sked för att kontrollera konsistensen. Om mixern blir överhettad, pausa mixningen tills den har svalnat och försök sedan igen.
Lägg i en stor näve frusen frukt – exempelvis bär, mango eller ananas – och fortsätt mixa tills smoothien blir slät och krämig. Den frusna frukten ger både sötma och en behaglig temperatur som balanserar kärnans beska.
Häll smoothien i ett dricksglas och drick den direkt för bästa smak och näring.
Forskningen kring avokadokärnors hälsoeffekter är fortfarande begränsad, och livsmedelsmyndigheter rekommenderar viss återhållsamhet. Börja med små mängder, lyssna på din kropp och undvik att äta stora kvantiteter av kärnan, eftersom den kan vara toxisk i höga doser.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online