För att kunna odla mat som går att sälja använder sig bönder ofta av bekämpningsmedel. Dessa kemikalier håller insekter och skadedjur borta från grödorna, vilket ger fler säljbara varor och högre skördar. Med tiden har dock forskare börjat uppmärksamma de möjliga hälsoeffekter som bekämpningsmedelsrester i mat kan ha.
Bekämpningsmedelsrester kommer från de många olika typer av bekämpningsmedel som används vid odling av grödor. Resterna kan härröra från svampmedel (fungicider), ogräsmedel (herbicider) och insektsmedel (insekticider). Dessa kemikalier skyddar grödorna mot specifika sjukdomar och skadeinsekter.
Alla grödor som odlas utomhus i en öppen miljö kan innehålla bekämpningsmedelsrester, om inget annat anges av tillverkaren. Detta gäller allt som odlas i marken, på buskar eller i träd – bland annat majs, bönor och olika frukter.
Enligt GHC Health kan stora doser bekämpningsmedel skada både nyfödda och ofödda barn. Det kan bland annat innebära en ökad risk för Parkinsons sjukdom senare i livet, lägre födelsevikt samt problem med barnets tillväxt.
I grunden är bekämpningsmedel gifter, framtagna för att döda och kontrollera levande organismer som insekter och mikroorganismer. Exponering för dessa gifter kan ge upphov till ett stort antal hälsoproblem. GHC Health listar illamående, kräkningar, cancer och leverskador som bara några av de möjliga effekterna.
Enligt International Food Information Council kan tillagning faktiskt minska mängden bekämpningsmedelsrester i livsmedel. Metoder som kokning, tvättning, konservering, frysning och torkning kan alla bidra till att reducera resterna innan maten äts.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online