Potatis i sig själv, utan tillsatser som smör, gräddfil, sås eller ost, hyllas ofta som ett hälsosamt livsmedel med lågt kaloriinnehåll och högt fiberinnehåll. Den är dessutom en utmärkt källa till vitaminer och mineraler. Röd potatis innehåller lite mättat fett, natrium och kolesterol, samtidigt som den bidrar med goda mängder vitamin B6, kalium och vitamin C.
Beroende på hur potatisen tillagas kan näringsvärdet variera. Informationen nedan baseras på en medelstor, rå röd potatis som väger cirka 213 gram.
En medelstor rå röd potatis innehåller 149 kalorier. Endast 2,5 av dessa kalorier kommer från fett, medan 135 kommer från kolhydrater och 11,2 från protein.
En medelstor rå röd potatis innehåller 34,2 gram totala kolhydrater. Denna totalmängd består av 3,6 gram kostfiber, 28,4 gram stärkelse och 2,1 gram sockerarter.
En medelstor rå röd potatis innehåller endast 0,3 gram totalt fett. Potatisen bidrar också med 29,8 milligram omega-3-fettsyror och 93,7 milligram omega-6-fettsyror.
Röda potatisar innehåller flera olika vitaminer och mineraler, bland annat betydande mängder vitamin C (18,3 milligram per portion, motsvarande 31 procent av rekommenderat dagligt intag), vitamin B6 (0,4 milligram, eller 18 procent) samt kalium (969 milligram, eller 28 procent).
De innehåller även mindre mängder – upp till 130 milligram – av följande näringsämnen: vitamin A, vitamin K, tiamin, riboflavin, niacin, folat, pantotensyra, kolin, betaïn, kalcium, järn, magnesium, fosfor, natrium, zink, koppar, mangan och selen.
En medelstor rå röd potatis ger 4,0 gram protein, vilket motsvarar 8 procent av det rekommenderade dagliga intaget. Potatisen innehåller dessutom 172 gram vatten och 2,3 gram aska, samt helt utan kolesterol.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online