Histamin finns naturligt i människokroppen och spelar en viktig roll för vårt immunförsvar. Ämnet förekommer dessutom i många av de livsmedel vi äter dagligen. Vissa livsmedel stimulerar kroppen att frisätta ytterligare histamin, vilket hos en del människor kan utlösa allergiliknande reaktioner.
Histamin är ett fysiologiskt aktivt ämne som finns i människokroppen samt i växter och andra djur. I kroppen lagras histamin i så kallade mastceller och frisätts som en del av den allergiska reaktionen när vi kommer i kontakt med histamin från mat, växter eller exempelvis insektsbett.
Histamin upptäcktes ursprungligen i rötsvampen mjöldryga (ergot) av forskarna George Barger och Henry Dale år 1910. Redan året därpå, 1911, lyckades man isolera ämnet ur djurvävnad. Histamin i många växter kan orsaka en rad obehagliga allergiska reaktioner, och ämnet finns även i giftet hos getingar och bin.
Histamin är ett naturligt ämne som frisätts av kroppen, ofta vid stress eller efter kontakt med livsmedel som utlöser överkänslighet. Vanliga triggers är gråbo, kvalster, läkemedel, djur och vissa livsmedel. Histamin har dock flera positiva funktioner, bland annat att reglera magsäckens syraproduktion, påverka signalsubstanser i hjärnan och varna oss för livsmedel och växter som inte passar våra kroppar.
Följande livsmedel innehåller histamin: alkoholhaltiga drycker, avokado, lagrade ostar, fermenterade livsmedel, jästprodukter, inläggningar, oliver, yoghurt och charkuterivaror – listan kan göras lång. Faktum är att det finns mycket få livsmedel som helt saknar histamin.
Det finns även livsmedel som får kroppen att frisätta betydligt mer histamin än de själva innehåller. Dit hör alkohol, bananer, choklad, ägg, fisk, mjölk, skaldjur, jordgubbar, tomater och ananas.
De flesta känner till antihistaminer. Dessa receptfria läkemedel köps flitigt för att lindra en rad allergibesvär. De ska dock inte förväxlas med avsvällande näsdroger (dekongestanter). Antihistaminer verkar istället mot det histamin som frisätts när vi kommer i kontakt med ämnen vi är överkänsliga mot. Vissa personer reagerar bara på några få livsmedel och växter, medan andra är allergiska mot en lång rad djur, livsmedel och växter utomhus.
En hudläkare kan utföra tester för att ta reda på vilka livsmedel och växter som utlöser allergiska reaktioner just i din kropp. Vanliga symtom är nysningar, rinnande ögon, magbesvär och hudutslag.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online