De hälsobringande egenskaperna hos yoghurtost beror på dess rika innehåll av näringsämnen som protein, kalcium och probiotika. Dessa ämnen stödjer funktionerna hos flera av kroppens interna system och gör yoghurtost till ett smart val för dig som vill äta nyttigt – kanske samtidigt som du vill gå ner i vikt. Många väljer därför att tillverka sin egen yoghurtost hemma för att alltid ha färska lager av detta näringsrika livsmedel.
Yoghurtost är en krämig, vit ost som framställs genom att man låter vasslen rinna av från yoghurten. Vasslen, som utvinns ur yoghurt, bidrar med protein av hög kvalitet, och trots att den är en mjölkbiprodukt innehåller den endast små mängder laktos. Yoghurtost är en helt naturlig produkt som är fettsnål, fattig på natrium och har en fyllig smak.
Den är dessutom oerhört mångsidig – använd den som ersättning för smaksättare som majonnäs, eller låt den ta åt sig smakerna från de ingredienser du blandar den med.
Yoghurtost kan vara till stor hjälp för personer med laktosintolerans, ett tillstånd där kroppen inte kan bryta ned laktos – det socker som förekommer naturligt i mjölk. Enligt amerikanska National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases drabbas laktosintoleranta av magproblem som diarré, gaser, uppblåsthet och magkramper.
Även om de flesta mjölkprodukter är svåra att smälta för denna grupp, gör de aktiva syrakulturerna i yoghurtost att de ändå kan få i sig sitt dagliga behov av kalcium.
Laktosintolerans kan i förlängningen leda till andra hälsoproblem på grund av kalciumbrist. Ett sådant tillstånd är osteoporos, eller benskörhet, som gör att skelettet blir tunnare och skörare. Tunt ben ökar risken för frakturer, särskilt hos äldre kvinnor. National Institute of Arthritis and Musculoskeletal and Skin Diseases hänvisar till studier som kopplar samman laktosintolerans och benskörhet.
Även om forskarnas resultat varierar, pekar många undersökningar på att personer med laktosintolerans löper högre risk att utveckla osteoporos. Yoghurtost erbjuder därför ett värdefullt alternativ för dem som inte tål mjölk men ändå behöver täcka sitt dagliga kalciumbehov.
Enligt University of Texas Southwestern Medical Center i Dallas lagrar personer med högt kalciumintag mindre fett i kroppen. Kalcium höjer ämnesomsättningen, vilket hjälper kroppen att förbränna kalorier.
Yoghurtost är därför ett utmärkt stöd för dig som vill gå ner i vikt eller behålla din nuvarande vikt. Bred den på knäckebröd och rostat bröd, eller blanda den med örter och kryddor för en unik, fettsnål dip eller topping till bakade potatisar – istället för fet gräddfil.
Yoghurtost kan köpas i hälsokostbutiker eller i nätbutiker som specialiserat sig på hälsoprodukter. Men det går alldeles utmärkt att tillverka den själv:
Häll en burk naturell, fettfri yoghurt i en sil klädd med ostduk eller ett kaffefilter, och låt innehållet rinna av ner i en skål. Täck över skålen och ställ den i kylskåpet över natten. Konsistensen ska då likna mjuk cream cheese. Det finns även specialtillverkade redskap, som Cuisipro Donvier Yogurt Cheese Maker, där sil och skål ingår i samma enhet.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online