När du ger dig på en lågkolhydratkost kan det komma som en överraskning att low carb inte automatiskt betyder fettsnålt. Livsmedel med få kolhydrater, som korv, kan faktiskt innehålla stora mängder fett. Omvänt passar fettsnåla livsmedel som pasta dåligt in i en lågkolhydratdietet, eftersom de ofta är rika på stärkelse och därmed höjer blodsockret.
Magra proteinkällor och grönsaker är däremot ofta fattiga på både kolhydrater och fett – perfekt för den som vill kombinera båda målen. Här är fem livsmedel som fungerar utmärkt i en kolhydratfattig och fettsnål kost.
Kål, spenat, ruccola, grönkål, mangold och senapsblad är utmärkta val som varken innehåller mycket kolhydrater eller fett. Även romainesallad, isbergssallad samt röd och grön sallad är låga i båda delarna. Fyll tallriken ordentligt – dessa grönsaker kan i princip ätas utan begränsning.
Lax som är ångad eller rökt är en mager fisk med mycket få kolhydrater. Fisken innehåller dessutom naturligt förekommande omega-3-fetter, som gynnar hjärta och kärl samt den allmänna hälsan. Trots dessa nyttiga fetter är det totala fettinnehållet lågt.
Magra kycklingdelar, särskilt bröstfilé, är naturligt fattiga på både fett och kolhydrater. Tillaga kycklingen genom att grilla eller ånga den – på så sätt undviker du onödigt tillsatt fett från smör eller olja samt panering som skulle öka kolhydratinnehållet.
Tofu, som tillverkas av sojabönor, är ett annat livsmedel som är lågt i både kolhydrater och fett. Den är även kalorisnål men samtidigt rik på protein, vilket gör den till en idealisk råvara i en kolhydratfattig och fettsnål kost – oavsett om du äter vegetariskt eller bara vill variera ditt proteinintag.
De flesta sorter av zucchini och annan squash är låga i både kolhydrater och fett. Grönsakerna kan ångas eller snabbt stekas i panna och påverkar blodsockernivåerna endast i liten grad, vilket gör dem till ett tryggt val för den som vill hålla koll på sitt sockerintag.
Sammanfattning: Genom att bygga din kost kring magra proteinkällor och gröna grönsaker kan du enkelt äta både kolhydratfattigt och fettsnålt – utan att tumma på smak eller näring.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online