Antimikrobiell effekt av livsmedel Kryddor

De kryddor som används i livsmedel lägger uppenbarligen smak , men de är också antimikrobiell ? Vill de bekämpa bakterier ? Enligt studier i Brasilien , Japan och vid Cornell University i USA , är svaret ja . Historia

Forskarna har studerat egenskaper kryddor i över 20 år , och flera studier har visat att kryddor har antimikrobiella egenskaper .
Funktion

Antimicrobial mat kryddor fungerar genom att ta död på bakterier som kan ha vuxit i livsmedel , särskilt kött .

Typer

Populära kryddor som vitlök , lök , kryddpeppar , oregano och timjan befanns vara bland de mest antimikrobiella .
Geografi

En studie 1998 vid Cornell University visade att traditionella livsmedel från varmare klimat tenderar att använda mer antimikrobiella kryddor än livsmedel från kallare klimat .
Fun Fact

i dagarna före kylning , användning av kryddor förmodligen utvecklats för att skydda människor från livsmedelsburna sjukdomar .
Addera