Både omega-3 och omega-6 är fleromättade fettsyror som är livsviktiga för människokroppen. Förhållandet mellan dessa två fettsyror visar sig vara avgörande för deras positiva hälsoeffekter.
Omega-3- och omega-6-fettsyror har delvis motsatta funktioner i kroppen, men båda bidrar till god hälsa när de finns i rätt balans. Omega-6-fettsyror kan höja blodtrycket och främja inflammatoriska reaktioner, medan omega-3-fettsyror motverkar dessa effekter.
Familjen av omega-3-fettsyror består av alfa-linolensyra (ALA), dokosahexaensyra (DHA) och eikosapentaensyra (EPA). Dessa fetter återfinns framför allt i fet fisk, rapsolja, linfrön och valnötter.
Linolsyra (LA), gamma-linolensyra (GLA) och arakidonsyra (AA) utgör gruppen omega-6-fetter. Goda källor till omega-6 är bland annat sojabönor, majs, safflorfrön, nötter, kött, fjäderfä och ägg – ägg räknas exempelvis som en utmärkt källa till omega-6-fetter.
I länder som USA konsumeras upp till tio gånger mer omega-6 än omega-3. Denna obalans anses bidra till den ökade förekomsten av inflammatoriska sjukdomar. Det ideala förhållandet ligger mellan två och fyra gånger mer omega-6 än omega-3.
Institute of Medicine (IOM) har fastställt ett adekvat intag (AI) för friska vuxna på 12–17 gram linolsyra (omega-6) per dag samt 1,1–1,6 gram alfa-linolensyra (omega-3) per dag.
American Heart Association rekommenderar dessutom att äta fet fisk minst två gånger i veckan, kompletterat med växtbaserade livsmedel som är rika på ALA.
Ett överdrivet intag av någon av fettsyrorna kan skada hälsan. För stora mängder omega-3 kan öka risken för förlängda blödningar och dämpa immunförsvaret, medan höga doser omega-6 kan leda till mag- och tarmbesvär.
Att äta en varierad kost med många olika livsmedelskällor – precis som i medelhavskosten – ökar chansen att få i sig en ideal balans mellan de essentiella fettsyrorna genom den vanliga maten.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online