Öljäst är en svamp med det vetenskapliga namnet Saccharomyces cerevisiae. Den används vid bakning av vissa produkter, vid ölbryggning och som kosttillskott i inaktiverad form. Vid öltillverkning tillsätts jästen till maltat korn och humle för att skapa alkoholhaltig öl genom jäsning. I bakverk fungerar den som smak- eller näringsförbättrande tillsats. Öljäst är dock mest känd för sina många hälsofördelar.
Öljäst är en utmärkt källa till B-komplexvitaminer, mineraler, essentiella aminosyror, folsyra och protein. Den är särskilt populär bland vegetarianer som ett värdefullt proteintillskott i kosten.
Öljäst finns att köpa i form av tabletter, kapslar, flingor eller pulver. Den har en nötaktig smak och tillsätts ofta i soppor, bakverk, juicer och smoothies, eller strös över sallader och flingor. Ingen kylförvaring krävs, vilket gör den enkel att ha hemma.
Öljäst innehåller höga halter av krom. Detta mineral har visat sig vara gynnsamt för personer med diabetes, eftersom det kan förbättra glukostoleransen och därmed hjälpa kroppen att reglera blodsockernivån.
Den vanligaste medicinska användningen av öljäst har varit mot diarré och irritabel tarm (IBS). Jästen har förmågan att återställa balansen i tarmfloran, vilket kan lindra magbesvär och främja en hälsosam matsmältning.
Vissa individer kan få negativa reaktioner av öljäst, såsom huvudvärk relaterade till allergi, hudreaktioner eller obehag i tarmen. Personer som använder receptbelagda MAO-hämmare bör inte använda öljäst, eftersom det kan leda till förhöjt blodtryck. Rådfråga alltid läkare innan du påbörjar ett nytt kosttillskott, särskilt om du tar regelbundna mediciner.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online