En undersökning från CBS visade att nästan en fjärdedel av amerikanerna äter snabbmat minst en gång i veckan. Även om snabbmat inte är skadligt i måttliga mängder kan regelbunden konsumtion medföra en rad risker. Problemen spänner allt från matens höga fett- och saltinnehåll till de förhållanden under vilken den tillagas och förvaras, samt det övergripande bristen på hälsosamma alternativ. Genom att känna till farorna kan du njuta av snabbmat på ett ansvarsfullt sätt och minimera dess negativa effekter på din hälsa.
Enligt webbplatsen Slow Food Revolution erbjuder de flesta snabbmatsrestauranger få hälsosamma valmöjligheter. Människor som väljer snabbmat för enkelhetens eller prisens skull har ofta inget annat val än att beställa något onyttigt. De flesta rätter är kaloririka och innehåller stora mängder fett eller socker.
Även salladerna är ofta toppade med kaloririka dressingar och tillbehör, och nyttigare alternativ som bakad potatis serveras med gräddfil, ost och bacon. Till och med frukten serveras ofta med sockriga toppings som kola.
Den hydrerade matolja som används på många snabbmatsrestauranger är framställd för att ha lång hållbarhet. Det gör den samtidigt ohälsosam, eftersom den är full av transfetter som kroppen omedelbart lagrar som fettvävnad. Även snabbmat utan transfetter innehåller ofta en alldeles för hög nivå av vanligt fett, vilket kan vara skadligt när det äts i överskott.
Att konsumera för mycket fett kan leda till allvarliga hälsoproblem som hjärtsjukdom och stroke.
Många snabbmatsrestauranger serverar mat med mycket högt saltinnehåll. Enligt intresseorganisationen Consensus Action on Salt and Health (CASH) innehöll en måltid på Pizza Hut mer än fyra gånger så mycket salt som rekommenderas för ett sexårigt barns hela dagliga intag.
Denna upptäckt bekräftades av Center for Science in the Public Interest, som fann att många amerikaner i alla åldrar äter mer än fyra gånger det rekommenderade dagliga saltintaget i en enda snabbmatmåltid. Health Canada uppskattar att en sänkning av saltintaget till rekommenderade nivåer skulle kunna minska förekomsten av stroke med upp till 30 procent.
Den storskaliga köttbearbetning som används i snabbmatprodukter ökar risken för kontaminering. Slow Food Revolution uppger att många slakteriarbetare saknar den utbildning som krävs för att hantera köttet på ett hygieniskt sätt.
Snabbmatsrestaurangerna själva kan också ha hygienproblem. Den höga personalomsättningen innebär att outbildade eller likgiltiga anställda kanske inte bär skyddande kläder, tvättar sig tillräckligt ofta eller håller maten vid rätt temperatur.
Tidskriften Annals of Internal Medicine rapporterar att upp till två tredjedelar av amerikanerna idag är överviktiga, och en kost tung på snabbmat får dessa siffror att öka snabbt. Studien indikerar att inom kort kommer nio av tio män och sju av tio kvinnor att bära på extra kilo.
Newsweek rapporterar att många snabbmatskedjor tillgodoser stora aptiter med större och onyttigare smörgåsar samt andra menyalternativ, vilket ytterligare driver utvecklingen.
Snabbmat behöver inte vara farligt om det äts sparsamt, men de dolda riskerna – höga halter av fett och salt, tveksam hygien och en fetmainducerande portionsstorlek – gör det viktigt att vara medveten som konsument. Välj hälsosammare alternativ när de finns, håll koll på portionsstorlekarna och se snabbmat som ett undantag snarare än en regel i din vardagskost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online