Vad är kemi Nutrition

? Vi har alla fått höra att äta våra morötter för god syn , eller gröna bladgrönsaker för friskt blod , men hur vet vi att vissa livsmedel är så viktiga för vår hälsa ? Svaret ligger i kemi näring . Den mänskliga organismen är ett komplex av samverkande system , som alla verkar använda kemikalier som tillhandahålls av livsmedel . Mer än vår hälsa beror på vårt val av livsmedel --- våra liv beror på att ge rätt bränsle för de kemiska reaktioner som växer och upprätthålla våra kroppar . Identifiering

Diet är vad vi äter , och näring vetenskap studerar hur våra kroppar använder den. Oavsett om mat ger näring direkt ( som i fallet med protein som bildar vävnad ) eller indirekt (som vissa enzymer som utlöser ämnesomsättning) , är allt det utsätts för kemisk reaktion i rötningsprocessen . Identifiera kemikalier som är bra för kroppen --- och de belopp som de behövs --- kan hjälpa människor att må bättre och leva längre . Dietister utvärdera kroppens kemi för att identifiera dessa näringsämnen , samt de som kan skada kroppen eller störa effekten av andra.
Historia

Vetenskapen om närings datum tillbaka till grekerna , som motiverade att vissa livsmedel innehöll inslag som gynnats kroppen , eftersom friska människor tenderade att äta samma grupper av livsmedel . Det vetenskapliga studiet av näring började med den franske kemisten Lavoisier , som utvecklat begreppet ämnesomsättning --- den kemiska process som ger den energi som driver kroppen . Genom 19-talet , kemister studerat sammansättningen och funktionen av mineraler och fett i livsmedel , och etablerade vetenskapen om näringslära . Amerikanska universitet som Johns Hopkins hjälpte till att utveckla näringslära till mer än bara en kemisk utredning i början av 20 -talet . I mitten av århundradet hade de stora vitaminer identifierats och statliga organisationer hade tillräckligt med information för att börja emittera föreslagna minimikraven för specifika näringsämnen . Dagens näringslära fortsätter att förfina betydelse näringsämnen , framför allt spårämnen --- föreningar som verkar vara till nytta , men för vilka ingen kvantifierad behov har ännu inte fastställts - och föreningar som verkar för att påverka hjärnans kemi . Food " engineering " och nanoteknik utvecklas för att förbättra näringsvärdet av grödor för att förbättra världens jordbruk . Addera Funktion

All mat innehåller kemikalier som utgör den föreningar som vi känner till som vitaminer, kolhydrater , fetter och proteiner . Element som krom , koppar , jod , järn , mangan och zink kallas " spår " element , och ger råvaror för blod , ben och nerver produktion , eller utlösa produktionen av hormoner, antikroppar eller immunsystemetkemikalier . Kolhydrater och fett ger råvaror för energiproduktion , isolerande lager runt vitala organ och dämpning hud .

Överväganden

kemister och dietister har fastställt att värdet av vitaminer, mineraler och andra näringsämnen inte bara bestäms av de kemikalier som finns i dem , utan av kombinationer och former för de kemikalier som finns i grupper av livsmedel . Att äta en välbalanserad kost är alltid bättre att ta kemisk vitamintillskott . Eftersom forskning om kemi näring fortsätter , nya näringsämnen (och nya funktioner för gamla ) identifierade och nya riktlinjer offentliggörs . Regelbundna revisioner publiceras av US Department of Agriculture .
Missuppfattningar

Du kan faktiskt få för mycket av det goda . För mycket kalcium utan D-vitamin behövs för att metabolisera det i benet är värdelös . Vissa föreningar kan orsaka problem i stora doser eller interagera negativt med varandra . Vitamin A , B , B12 , C , D och E har alla möjliga negativa effekter i stora doser . Se till att du vet de kemiska konsekvenser innan " mega " - dosering eventuella tillägg . Addera