I många år har vi hört talas om vikten av kolhydrater i kosten. Vissa menar att man helt borde sluta äta dem, särskilt när man vill gå ner i vikt, medan andra anser att just denna typ av mat faktiskt är grunden för vår hälsa och energi. Men varför är de egentligen så viktiga? Här går vi igenom kolhydraternas roll i kroppen och hur du väljer rätt sort.
Grundläggande sett är kolhydrater viktiga eftersom de utgör kroppens främsta bränslekälla – och den källa som kroppen föredrar. Mer specifikt är det glukosen från kolhydraterna som kroppen helst använder som energi i vardagen. Även om denna enkla sockerart kan erhållas från andra näringsämnen, som fett och protein, rekommenderas det att kolhydrater från framför allt växtbaserade livsmedel ska utgöra runt hälften av ditt dagliga kaloriintag.
Glukosen från kolhydraterna används i grunden för att få dig att röra dig från en plats till en annan. Det kan liknas vid bensinen i en bil – utan den kommer fordonet inte att röra sig, eller så stannar det med ett ryck när bränslet tar slut. Detsamma skulle hända din kropp om du helt uteslöt kolhydrater ur kosten. Du skulle börja känna dig trög, trött och sluta prestera som du ska. Många som provat en proteinrik diet kan intyga skillnaden i energi; de har helt enkelt inte samma ork som personer som äter en kost rik på kolhydrater – komplexa kolhydrater för att vara exakt, men mer om det nedan.
Förutom att ge musklerna bränsle är kolhydrater också avgörande för att dina organ ska fungera korrekt. Detta inkluderar ett av kroppens allra viktigaste organ – hjärnan. Precis som en motor slutar fungera utan bränsle, kan hjärnan tappa effektivitet när den inte får tillräckligt med glukos. Trögheten du kan känna i kroppen när du begränsar ditt dagliga intag av kolhydrater kan alltså även visa sig mentalt: du kan känna att du inte tänker klart eller ha svårt att koncentrera dig. Allt detta kan bero på vad du stoppar – eller inte stoppar – i dig.
I grunden finns det två typer av kolhydrater: enkla och komplexa. Båda ger kroppen energi, men deras effekter kan skilja sig avsevärt. Enkla kolhydrater ger dig en snabb energikick, eftersom de bryts ner och tas upp snabbt i kroppen. Av samma anledning följs energitoppen ofta av ett lika snabbt energitapp – det som ibland kallas "crash". Komplexa kolhydrater tar betydligt längre tid att smälta, vilket ger långvarigare effekter och håller energinivån jämn under längre tid. Det är denna typ av kolhydrater som betraktas som "bra" och som bör utgöra basen i ditt dagliga kaloriintag. Dock är inte alla enkla kolhydrater dåliga.
Enkla kolhydrater finns naturligt i färska frukter som äpplen, apelsiner, päron, plommon, grapefrukt och bär, men återfinns också i stor mängd i processade livsmedel som kakor, godis, vita pastaprodukter, läsk, fruktjuicer och bakverk – därav generaliseringen att enkla kolhydrater är "dåliga". Komplexa kolhydrater är generellt sett de bästa och finns i produkter som fullkornsbröd, fullkornspasta, grönsaker, rotfrukter och baljväxter. De bidrar dessutom ofta med fibrer, vitaminer och mineraler som gynnar matsmältningen och blodsockerbalansen. Dessa kolhydrater bör vara byggstenarna i en hälsosam och energirik kost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online