Så utvärderar du näringsinformation – en praktisk guide

Att kunna tolka näringsinformation är en viktig färdighet för alla som vill äta medvetet. Det handlar om att lära sig läsa livsmedelsdeklarationer samt att förstå de officiella kostråd som myndigheter presenterar, exempelvis i form av en livsmedelspyramid eller tallriksmodell. Genom att jämföra enskilda produkter mot din egen kostplan kan du bedöma kaloriinnehållet samt mängden vitaminer, mineraler och fetter.

Pålitliga källor som Livsmedelsverket, den amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA (Food and Drug Administration), jordbruksdepartementet USDA (United States Department of Agriculture) eller American Dietetic Association kan hjälpa konsumenter att fördjupa sina kunskaper om näring och hälsa.

Det här behöver du

• Livsmedelspyramiden eller annan officiell kostguide
• Näringsdeklarationen på en livsmedelsprodukt

Instruktioner: Utvärdera näringsinformation steg för steg

1. Studera livsmedelspyramiden

Börja med att bekanta dig med livsmedelspyramiden för att få en god överblick över rekommenderade livsmedelstyper och mängder. USDA rekommenderar fullkornsprodukter, en variation av frukter och grönsaker, fettsnåla mejeriprodukter, magra proteinkällor och nyttiga oljer.

2. Läs näringsdeklarationen

Läs noga näringsdeklarationen på livsmedelsprodukten. Börja med informationen högst upp – Portionsstorleken.

3. Bestäm antalet portioner

Ta reda på portionsstorleken och hur många portioner som ingår i paketet. Vissa produkter innehåller mer än en portion, och den angivna näringsinformationen gäller endast en enskild portion – inte hela förpackningen. Detta är ett vanligt misstag som kan leda till att man underskattar sitt intaga avsevärt.

4. Kontrollera kaloriinnehållet

Fäst uppmärksamhet vid kaloriinnehållet. Enligt FDA räknas 40 kalorier per portion som lågt, medan 400 kalorier per portion betraktas som högt.

5. Läs informationen om näringsämnen

Gå vidare till näringsämnena och var uppmärksam på de ämnen som bör begränsas, såsom fett, kolesterol och natrium. Näringsämnen som fibrer, järn, kalcium samt vitamin A och C bör däremot maximeras i din dagliga kost.

6. Titta på kolumnen för dagligt referensintag

Studera kolumnen med procentuella dagliga värden (% DRI) på etiketten. Denna kolumn ger konsumenten en bild av vad livsmedlet bidrar med i relation till hur mycket av respektive näringsämne som rekommenderas under en hel dag.

7. Jämför och välj klokt

Analysera hur väl produkten passar in i din dagliga kost genom att jämföra näringsdeklarationer mellan olika varor. Välj livsmedel som erbjuder mer näring och mindre fett och färre kalorier. Med tiden blir det en vana som gör dina matval både enklare och hälsosammare.