Orange grönsaker är en viktig byggsten i en hälsosam kost. De är rika på antioxidanter, vitamin A och fibrer, och regelbunden konsumtion i rätt mängd kan även bidra till att förebygga cancer. Dessutom är det enkelt att få in dem i vardagsmaten, eftersom de kan tillagas och avnjutas på många olika sätt.
Bland de vanligaste orange grönsakerna finns sötpotatis, morötter, pumpa, butternutpumpa, ekollonpumpa och hubbardpumpa. Även orange frukter ger samma hälsofördelar – exempelvis aprikoser, persikor, cantaloupemelon, papaya och nektariner.
När du väljer dina orange grönsaker är färskt alltid bäst. Titta gärna regelbundet i grönsaksdisken hos din lokala matbutik. Under säsong har grönsakerna både bäst kvalitet och bästa pris. Köp bara så mycket som du hinner använda inom några dagar.
Leta efter sötpotatis med en djupt orange färg – ju mörkare färgen är, desto fler nyttiga vitaminer innehåller grönsaken. Den ska vara rundad och fast, och den ska aldrig förvaras kallt.
Välj små, runda pumpor som känns tunga i förhållande till sin storlek. Skinnet ska vara slätt och oskadat, och pumpan bör helst ha sin stjälk kvar. Räkna med ungefär 450 gram färsk pumpa per kopp kokt pumpa.
Oavsett vilken typ av squash du väljer ska den kännas fast och vara fri från sprickor och blåmärken. Squashen ska också ha sin stjälk kvar och kännas tung för sin storlek.
Välj morötter som är fasta, har en djupt orange färg och fortfarande har sitt skal kvar. Förskalade morötter kan innehålla mindre näring.
Hittar du inga färska orange grönsaker eller frukter i säsong är frysta grönsaker näst bästa val. Konserverade grönsaker bör endast vara en sista utväg, eftersom de innehåller minst vitaminer på grund av bearbetningen. Störst näring får du från färska, råa grönsaker eller sådana som ångkokas lätt.
Med dessa enkla råd kan du tryggt välja näringsrika orange grönsaker och få ut maximalt av deras hälsofördelar – oavsett om du lagar soppa, rostar dem i ugnen eller blandar en näringsrik smoothie.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online