Vissa livsmedel gör mer skada än nytta. Forskning från bland annat Harvard School of Public Health visar tydligt vilka produkter du bör lämna kvar i butikshyllan. Här är de fem största syndarna – och vad du kan välja i stället.
Enligt Harvard School of Public Health räknas alla drycker med tillsatt socker eller sötningsmedel som ”läsk” – läskedrycker, fruktdricka, lemonad samt sport- och energidrycker. En studie från 2013 publicerad i Pediatric Obesity kopplade sockersötade drycker till viktökning, metabolt syndrom och fettlever. Att strunta i dessa drycker förknippas med mindre viktökning och bättre metaboliska värden. Byt ut dem mot kolsyrat vatten med en skvätt lime eller iskallt grönt te smaksatt med apelsin och mynta.
Light-läsk är sötad med aspartam, sukralos eller sackarin. En artikel från 2012 i Journal of General Internal Medicine fann att daglig konsumtion av light-läsk kopplas till högre risk för stroke eller hjärtinfarkt. År 2013 visade dessutom en genomgång i Trends in Endocrinology & Metabolism att konstgjorda sötningsmedel kan ha samband med fetma, typ 2-diabetes och hjärt-kärlsjukdom. Välj osötade drycker i stället.
Fullkornsvete består av skal, grodd och mjölkärna. När vetet mals till vitt mjöl tas skalet och grodden bort, vilket enligt osteopaten Joseph Mercola stryker vitamin E, 80 procent av järnet och 50–80 procent av B-vitaminerna. Många vita bröd innehåller dessutom majssirap med hög fruktoshalt. En studie från Princeton University från 2010, publicerad i Pharmacology, Biochemistry & Behavior, visade att råttor som fick majssirap med hög fruktoshalt lade på sig mer vikt än de som fick vanligt strösocker – trots lika många kalorier. Välj fullkornsbröd utan majssirap, eller lägg ett salladsblad på smörgåsen för extra grönsaker.
Artificiella transfetter bildas när vegetabiliska oljor härdas vid hög temperatur. De finns i margarin, bakfett och många processade livsmedel som kyld pajdeg, kakmix och mellanmålsmuffins. Enligt Center for Science in the Public Interest höjer transfett det onda kolesterolet (LDL), sänker det goda kolesterolet (HDL), gör blodkärlen stelare och ökar risken för diabetes. År 2013 beslutade den amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA att artificiella transfetter inte längre får betraktas som allmänt säkra. Ersätt processade produkter med färska, råvarubaserade alternativ.
American Institute for Cancer Research och World Cancer Research Fund har gått igenom tusentals studier och funnit att processat kött – korv, bacon och skivat pålägg – ökar risken för tjock- och ändtarmscancer. Konserveringsmedlen natriumnitrit och natriumnitrat kan i kroppen omvandlas till cancerframkallande nitrosaminer. Måste det bli en korv? Välj då ett alternativ utan nitrit, till exempel vit korv eller bockwurst.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online