Pyruvtsyra, ibland kallad pyruvatsyra, bildas i kroppen vid nedbrytningen av glukos eller glykogen. Denna process försörjer kroppens celler med energi via en av de mest centrala metabola cyklerna – Krebs cykel, även känd som citronsyracykeln. Som kosttillskott omvandlas pyruvtsyra till salter och estrar som gemensamt benämns pyruvat, vilket har visats kunna öka fettförbränningen och förbättra kroppens proteinbalans.
Pyruvtsyra bildas inuti kroppens celler under Krebs cykel. Dess kemiska formel är CH3COCOOH, och i lösning bildar den CH3COCOO-joner. Vid metabolism i närvaro av syre omvandlas pyruvtsyra till acetylkoenzym A, som levererar energi till cellerna. När syretillgången är låg omvandlas pyruvtsyran istället till mjölksyra – det ämne som orsakar muskelömhet vid intensiv träning.
Ett pyruvat är ett fast salt eller en ester framställd av pyruvtsyra. Den fasta formen är betydligt stabilare att förvara än pyruvtsyra i flytande form eller som lösning.
Pyruvtsyra deltar i den organiska metabolismen och klassificeras därför som en organisk syra. Det innebär att det är en organisk molekyl – alltså en molekyl som används av levande organismer och innehåller kol, syre och väte – med sura egenskaper. När pyruvtsyra löses i vatten frisätter molekylen en positivt laddad vätejon, vilket skapar en sur miljö.
På 1980-talet publicerade Dr. Ronald Stanko vid University of Pittsburgh School of Medicine en uppmärksammad studie i tidskriften Metabolism. Resultaten visade att råttor som fick pyruvat som kosttillskott ökade sin fettförlust med hela 32 procent. Ännu intressantare var att fettförlusten skedde utan den normala samtidiga förlusten av muskelprotein. Sedan dess har Dr. Stanko fortsatt sin forskning om pyruvat på både djur och människor, och flera studier antyder att pyruvat även kan förbättra muskulär uthållighet.
Pyruvtsyra saluförs som kosttillskott i form av pyruvatsalter eller estrar, vilket gör produkterna stabila och hållbara på apotekshyllan. Den vanligaste biverkningen av pyruvathaltiga bantningsprodukter är magbesvär och gasbildning. Den som överväger att använda pyruvat som kosttillskott bör alltid rådfråga läkare eller legitimerad dietist, särskilt i kombination med ett viktnedgångsprogram eller annan behandling.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online