Sojamjölk är en växtbaserad dryck som tillverkas av sojabönor. Produktionen går till så att de torkade bönorna först blötläggs i vatten och därefter malas samman med färskt vatten. Resultatet blir en krämig dryck som i många sammanhang används som alternativ till komjölk – exempelvis i kaffet, vid bakning eller som den är.
En av sojamjölkens största fördelar är att proteininnehållet ungefär motsvarar det i komjölk, vilket gör den till ett populärt val för både veganer och personer som är laktosintoleranta. Men gör den dig då fet? Låt oss titta närmare på siffrorna.
Sojamjölk innehåller normalt 2 till 4 gram fett per portion. Till jämförelse har helfet komjölk cirka 8 gram, medan skummjölk ligger nära noll. Skillnaden är dock att fettet i soja inte är mättat.
Även om ett överdrivet fettintag av alla slag kan leda till viktökning, visar forskning att små mängder fleromättade fetter faktiskt kan vara fördelaktiga. De kan hjälpa till att sänka kolesterolvärdet samt underlätta upptaget av fettlösliga vitaminer och mineraler, vilket i sin tur kan gynna ämnesomsättningen.
När det gäller kalorier ligger sojamjölk på 100 till 140 kalorier per portion. Helfet komjölk innehåller runt 150 kalorier, medan skummjölk endast har 80. Det betyder att en kopp sojamjölk ger fler kalorier än en kopp skummjölk – men dricker du bara lite mindre blir intaget detsamma.
Slutsatsen är enkel: så länge du inte konsumerar stora mängder kommer sojamjölken inte att få dig att gå upp i vikt. Som med all mat och dryck handlar det främst om den totala energibalansen under dagen.
Sojamjölk innehåller faktiskt mer protein per portion än komjölk – cirka 10 gram jämfört med 8. Protein hjälper dig att känna dig mätt längre, vilket kan bidra till att du äter mindre totalt sett. Det är dessutom viktigt för matsmältningssystemet, och sojaprotein hjälper till att bibehålla den magra muskelmassan – en nyckelfaktor för att bränna fett även i vila – eftersom det innehåller alla de aminosyror kroppen behöver.
Därtill innehåller soja en betydande mängd kalcium. Enligt British Journal of Nutrition kan ett ökat kalciumintag faktiskt underlätta viktnedgång hos personer som inte redan får i sig tillräckligt med kalcium via kosten.
Sojamjölk gör dig inte fet i sig. Drycken har ett måttligt fettinnehåll bestående av nyttiga, omättade fetter, ett kaloriintag som är lägre än helfet komjölk samt ett högt proteininnehåll som ökar mättnaden. Nyckeln är – precis som med all annan mat – att njuta av den i lagliga mängder som en del av en varierad och balanserad kost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online