Kosttrender går ofta i vågor mellan hög och låg konsumtion av kolhydrater. Enligt Harvard School of Public Health kan vissa kolhydrater, som tillsatt socker, bidra till viktuppgång – men rent tekniskt sett finns det inga "dåliga" kolhydrater. Vetenskapligt sett bryts alla kolhydrater ner till socker, vilket är kroppens viktigaste energikälla för alla dess funktioner.
Enkla kolhydrater består av enkla sockermolekyler som tas upp i blodet med minimal ansträngning från kroppen. Godis, vitt strösocker och läsk är alla exempel på livsmedel med enkla kolhydrater.
Även om vi oftast förknippar enkla kolhydrater med livsmedel som godis och läsk, som har lågt näringsvärde, är de inte nödvändigtvis dåliga. Enligt National Institutes of Health är näringsrika livsmedel som frukt, mjölk och många grönsaker också exempel på enkla kolhydrater.
Enligt Harvard School of Public Health innehåller komplexa kolhydrater tre eller fler sammanlänkade sockermolekyler. De kallas komplexa just för att kroppen måste bryta ner de sammankopplade sockermolekylerna innan de är små nog att kunna ta sig in i cellerna.
Eftersom de tar längre tid att smälta hjälper de dig att känna dig mätt under en längre period. Exempel på livsmedel med komplexa kolhydrater är bröd, fullkornsprodukter, bönor och nötter, stärkelserika grönsaker, kex och flingor.
Fiber är en typ av kolhydrat som vår kropp inte kan bryta ner. Istället för att tas upp av kroppen passerar fibrerna genom matsmältningssystemet utan att smältas. Det gör dem dock långt ifrån värdelösa.
Enligt Harvard School of Public Health hjälper fibrer till att reglera blodsockernivåerna, sänka kolesterolet och hålla matsmältningen i balans. Exempel på fiberrika livsmedel är malda linfrön, fullkornsprodukter samt vissa frukter och grönsaker.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online