Det finns många goda skäl att byta till en kost med lågt glykemiskt index (GI). Att kontrollera diabetes eller prediabetes är en vanlig anledning till omställningen. Enligt WebMD höjer livsmedel med högt glykemiskt index i allmänhet blodsockernivåerna, och personer som äter mat med lågt glykemiskt index tenderar dessutom att ha lägre kroppsfett.
Oavsett om du vill få bättre kontroll över ditt blodsocker eller helt enkelt gå ner i vikt kan en låg-GI-kost hjälpa dig på vägen. Omställningen kan kännas utmanande i början, men när du väl vant dig vid att äta mat med lågt glykemiskt index kommer du att upptäcka att hälsosam kost faktiskt är ganska enkel.
Det innebär kakor, munkar, godis, söta frukostflingor och all annan mat med tillsatt socker. Socker är ett av de livsmedel med högst GI som finns. Du kommer också att märka att starkt bearbetade produkter som vitt bröd, kex och potatischips ligger högt på indexet. Ju högre ett livsmedel ligger på skalan, desto snabbare påverkar det ditt blodsocker. Målet med en låg-GI-kost är att hålla blodsockernivåerna relativt låga och stabila över tid.
Det finns många böcker och webbplatser där du kan slå upp det glykemiska indexet för olika livsmedel. Skriv ut en lista över de livsmedel du äter oftast tillsammans med deras GI-värden och sätt upp den på kylskåpet för snabb och enkel referens i vardagen.
Typiska exempel är vit potatis, vitt ris och vitt bröd. Som en tumregel gäller att om ett livsmedel är vitt (blomkål undantaget) bör du nog undvika det på en låg-GI-kost. Enligt Harvard School of Public Health kan lättsmälta kolhydrater från vitt bröd, vitt ris, bakverk, sockrade läskedrycker och andra kraftigt bearbetade livsmedel bidra till viktuppgång, störa viktminskning samt öka risken för diabetes och hjärt-kärlsjukdom.
Du bör dock inte utesluta spannmål helt, även om många av dem ligger relativt högt på indexet. God hälsa kräver en balanserad kost. Välj i stället fullkornsprodukter – eftersom de är mindre bearbetade tar de längre tid att smälta, vilket gör dem till livsmedel med lägre GI.
Båda dessa livsmedelsgrupper har lågt glykemiskt index. Grönsaker som gröna bönor, spenat, zucchini och champinjoner räknas som så kallade "fria" livsmedel när du följer en låg-GI-kost, vilket betyder att du kan äta dem i stor mängd utan att påverka ditt blodsocker nämnvärt.
Det blir mycket lättare att hålla i en hälsosammare kost om den nya maten faktiskt smakar gott. Utforska nya tillagningsmetoder, som att grilla kött och grönsaker, laga din egen wok eller kombinera smakrika örter och kryddor som lyfter rätterna utan att behöva tillsätta socker. Med lite kreativitet i köket kan låg-GI-maten bli både varierad och välsmakande.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online