Kolesterol är ett fettämne, en mjuk fet gelé som hjälper din kropp att bygga upp cellmembran. Det finns både i blodet och i kroppens celler. Livsmedel med höga halter kolesterol kommer främst från animaliska källor samt från mättat fett och transfett – alla dessa bör begränsas av hälsoskäl. Genom att läsa näringsdeklarationen på förpackningen kan du enkelt avgöra vilka kolesterolkrika livsmedel du bör undvika.
Animaliska produkter är en av de vanligaste kategorierna av kolesterolkrik mat. Det gäller bland annat rött kött, äggulor och helmjölk. Ett hårdkokt ägg ligger redan nära gränsen för det rekommenderade dagliga totalintaget av kolesterol. Även smör är en källa du bör undvika, liksom ost och glass, som båda innehåller mycket kolesterol. Djurfetter ingår i de två huvudkategorierna mättat fett och transfett, som båda spelar en stor roll i att höja dina kolesterolnivåer.
Mättat fett är den fettyp som täpper till blodkärlen och som är den främsta orsaken till högt kolesterol. Ett typiskt kännetecken är att fettet är fast vid rumstemperatur. Mättat fett finns i animaliska produkter som kött och mejerivaror, men även i bakverk. Exempel på livsmedel som innehåller mättat fett är industriellt tillverkade muffins och kakor samt friterad mat. Vissa växtbaserade produkter, som kokosolja och palmolja, har också höga halter mättat fett.
Transfett används vid livsmedelsproduktion för att hålla maten färsk längre. Denna fettyp höjer det onda kolesterolet (som täpper till blodkärlen) och sänker samtidigt det goda kolesterolet (som på ett hälsosamt sätt transporterar kolesterol till kroppens olika delar). Transfett förekommer som tillsats och ingrediens, till exempel härdat vegetabiliskt fett och matfett. Margarin samt förpackade livsmedel som kakmixar, soppor och frysta rätter innehåller ofta transfett.
Kontrollera alltid baksidan av förpackningen och studera näringsdeklarationen för att få viktig information om livsmedlets innehåll. Där framgår vilka näringsämnen, hur många kalorier och hur mycket fett produkten innehåller. Kolumnen för kolesterol anger specifikt mängden per portion samt andelen av det rekommenderade dagliga intaget, baserat på en kost om 2 000 kalorier. Med hjälp av denna information kan du bedöma om livsmedlet innehåller mycket kolesterol och därmed fatta ett mer medvetet och hälsosamt val.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online