Att välja magra skär minskar mättat fett samtidigt som protein, järn, zink och B-vitaminer bibehålls. USDA definierar "mager" som <10 g totalt fett, ≤4,5 g mättat fett och <95 mg kolesterol per 100 g (3,5 oz) tillagad portion. "Extra mager" är <5 g totalt fett, ≤2 g mättat fett.
Nötkött (Mager / Extra mager)
- Ögonrunts stek/biff ★
- Toppsirloin biff ★
- Ytterlår stek/biff ★
- Topprunda stek/biff ★
- Sirloin tips biff ★
- 95 % mager nötfärs ★
Fläskkött (Mager)
- Fläskfile ★★ (extra mager)
- Sirloin fläskkarré / stek
- Benlös lönnkarré / stek
- Skinkskav (petite tender)
- Mittenkav skinka (mager, se natrium)
Lamm (Mager)
- Lammstek (trimmat)
- Lönnkarré / rack (trimmat)
- Sirloin karré
- Lammfärs 90 % mager
Fjäril (Utan hud = Mager)
- Kycklingfilé ★★
- Kalkonfilé ★★
- Kycklingtender (utan hud)
- Kyckling-/kalkonfärs 93 % mager (eller 99 % enbart bröst)
Tillagningstips
- Trimma synligt fett före tillagning.
- Grilla, grädda, steka, airfry eller braisera – undvik fritering.
- Krydda med örter, kryddor, citrus, vinäger istället för tunga såser.
- Häll av fett efter brunering av färs; skölj med hett vatten för extra fettminskning.
Kombinera med grönsaker, fullkorn och bönor för en balanserad tallrik.
